Un ama de crianza, ama de leche o nodriza es una mujer que amamanta a un lactante que no es su hijo; hoy en desuso en la mayor parte de Occidente, el empleo de amas de crianza se remonta a laprehistoria, y fue común hasta el siglo XIX para alimentar a niños cuyas madres no podían o no deseaban hacerlo. El recurso a un ama de crianza podía estar motivado por razones físicas como en el caso deproducción insuficiente de leche, en partos múltiples en los que una sola persona no puede satisfacer los requisitos de lactancia o sociales; la profesionalización de la lactancia permitía a la madrededicarse a otras ocupaciones, en el caso, por ejemplo, de las élites romanas, abreviar el período entre embarazos o simplemente librarse de una tarea percibida como socialmente inadecuada para lasclases superiores. La tradición de las amas de cría se instituye en el siglo XVII. La figura de la nodriza era imprescindible en las casas de la nobleza española. Fue la Casa de Fernando VII quien solicitóla primera nodriza española para Isabel II de Borbón, Princesa de Asturias (y Reina de España entre 1833, con sólo tres años, primogénita del cuarto matrimonio del Rey con su sobrina María Cristinade Borbón Dos Sicilias. La nodriza se llamaba Francisca Ramón González, cántabra, natural de Peñacastillo.
Se dice de las nodrizas pasiegas que eran mujeres por delante de su tiempo, símbolos de mujeremprendedora, buena administradora y capaz. Se trataba, por exigencia, de jóvenes recién paridas sin haber cumplido los veintisiete años de edad, robustas y bien dotadas por la naturaleza,circunstancia que les ayudó a superar las dificultades económicas sacando adelante a su familia, que, en aquella época, solía ser numerosa. La 'limpieza de sangre' era condición indispensable, es decir, queentre sus antepasados no hubiera ni judíos, ni árabes ni moriscos; asi mismo tenían que se morenas o de piel obscura pues se decía que la leche seria de calidad,puesto que la leche de las rubias era...
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