Alimentos Trangenicos

Alimentos transgénicos

Durante años el hombre ha buscado mejorar su calidad de vida, en cada avance, cada logro dado en la ciencia por el bien de la humanidad; es entonces cuando nace la biotecnología con la elaboración de panes y bebidas alcohólicas o en el mejoramiento de cultivos ,pero es en los años 70´s cuando surge la biotecnología moderna que no es ,una ciencia si no un enfoquemultidisciplinario que involucra varias disciplinas  como la biología, bioquímica, genética, agronomía, ingeniería genética, química, medicina y veterinaria entre otras) todo esto con el propósito de utilizarlas para la investigación en biología celular y molecular para ser utilizadas en cualquier industria que trabaje con microorganismos o células vegetales o animales con el único fin de generargrandes cantidades de alimentos que puedan abastecer las necesidades demandadas por la población a nivel mundial es por ello que se necesitó crear nuevos alimento y más alimentos los cuales dio como resultado lo que ahora conocemos como alimentos transgénicos.
Son alimentos que han sido modificados genéticamente, OGM (Organismos Genéticamente Modificados), o que incluyen en su composición algoajenos a su naturaleza siendo sometidos a ingeniería genética para manipular   y transferir el ADN de un organismo a otro, creando nuevas especies o bien para corregir defectos genéticos para así fabricar numerosos compuestos. Dicho de otra forma, son alimentos obtenidos de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir cierta característica deseada, todo esto es gracias a labiotecnología.
La ingeniería genética ha ido aportando sus avances tecnológicos, científicos a distintas áreas, como la farmacéutica, el sector agropecuario y el sector alimentario donde es la encargada de introducir el material genético ya manipulado en otra célula de tal modo que pueda replicarse o duplicarse y ser transferido a los descendientes de la misma, con la finalidad de corregir losdefectos genéticos por naturaleza, para fabricar numerosos ejemplares en un corto tiempo. A grandes rasgos la biotecnología es la práctica de cualquier técnica que utilice organismos vivos (microorganismos, células vegetales y células animales) o parte de los organismos para fabricar o modificar productos, para mejoramiento de plantas, animales para desarrollar de microorganismos para usosespecíficos; con el objetivo de obtener productos como: los alimentos, medicamentos y productos químicos útiles para el hombre. La biotecnología posee la capacidad de producir cantidades prácticamente ilimitadas de: Nuevas vacunas, la obtención de nuevos y mejores productos a un bajo costo, mayor disponibilidad de alimentos, mayor producción mejorando los medios convencionales, alimentos elaborados a cortotiempo, es mucho más precisa lo que beneficia a las grandes industrias debido a que ayuda a mejorar su economía; teóricamente es más económico alterar los genes de cualquier alimento, a esperar su producción de manera natural invirtiendo más tiempo, trabajo y dinero con pocas ganancias.

De acuerdo con la definición de la Comisión del Codex Alimentarius (CAC 2001) se define a la “biotecnologíamoderna como la aplicación de técnicas in vitro de ácido nucleico, incluido el ácido desoxirribonucleico (ADN) recombinante y la inyección directa de ácido nucleico en células u orgánulos, o la fusión de células más allá de la familia taxonómica, que superan las barreras fisiológicas naturales de reproducción o recombinación y que no son técnicas utilizadas en la reproducción y seleccióntradicionales.” Misma definición utilizada por la FAO OMS. El primer alimento GM (Genéticamente Modificado) fue un (tomate de maduración retardada) que fue introducido en los EE.UU. de América del Norte a mediados de la década del ‘90. Desde ese momento, variedades OGM de maíz, soja, colza y algodón han sido adoptadas por una cantidad de países y comercializadas internacionalmente. Además, se han...