alcalimetria segunda parte

UNIVERSIDAD DEL QUINDIO
FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS Y TECNOLOGICAS
PROGRAMA DE QUÍMICA


ALCALIMETRÍA.
ANÁLISIS DE LA ACIDEZ EN VINOS Y FRUTAS CÍTRICA

INFORME PRESENTADO POR:
AngeeMelisa Ramírez Ruiz
96010322437
Valentina Morales Gómez
1’094.926.886


AL PROFESOR:
Gustado Adolfo Ospina Gómez
En el espacio académico de Química Analítica II




ARMENIA-QUINDIO
09 DEOCTUBRE DEL 2012


ALCALIMETRIA- SEGUNDA PARTE

1. RESULTADOS EXPERIMENTALES OBTENIDOS

Preparación de una solución 0.01N de NaOH:



Determinación de la acidez total de un vino:Experimento
Volumen experimental de NAOH (mL)
Normalidad de NaOH
m(g)
Acidez total
g/100mL de
1
31,00
0,010835
0.0252
0.2520
2
31,00
0,010835
0.0252
0.2520Tabla #1. Datos experimentales obtenidos en la determinación de la acidez total de un vino.
Determinación de la acidez fija de un vino:








Experimento
Volumen experimental de NAOH (mL)Normalidad de NaOH
m(g)
Acidez fija
g/100mL de
1
74,6
0,010835
0.0606
0.2424
Tabla #2. Datos experimentales obtenidos en la determinación de la acidez fija de un vino.


Determinaciónde la acidez de un zumo de naranja:














Experimento
Volumen experimental de NAOH (mL)
Normalidad de NaOH
m(g)
Acidez
g/100mL de
1
33,6
0,010835
0.0233
0.2325
233.4
0,010835
0.0232
0.2325
Tabla #3. Datos experimentales obtenidos en la determinación de la acidez de un zumo de naranja.

2. DISCUCIONES

Con respecto a la determinación de la acidez totalde un vino se evidencia que los dos experimentos se realizaron adecuadamente obteniendo resultados que mediante un sencillo tratamiento estadístico, se puede decir, son muy aceptables.
En cuanto alos resultados obtenidos en la determinación de la acidez en un zumo de naranja, se puede decir que no hay una gran diferencia entre los datos obtenidos en los dos experimentos realizados, lo que...