Acido Lactico

AUTOR : CASTILLO HUERTAS, OMAR GIANCARLO



PIURA MAYO DEL 2011









INDICE

CAPITULO I: ESTUDIO DE MERCADO

INTRODUCCIÓN

1.1.- USOS ÚLTIMOS DEL PRODUCTO.
1.2.- PRODUCTOS COMPETITIVOS.
1.3.- ESTIMACIÓN DE LA DEMANDA FUTURA PARA EL 2020.
1.4.- ESTIMACIÓN DE LA CAPACIDAD DE PLANTA.
1.4.- ESTIMACIÓN DE LA CONSUMO PERCAPITA.
1.6.- ESTIMACIÓNDEL PRECIO DE VENTA.
1.7.- OTROS.
1.8.- CONSUMIDORES
1.9.- FABRICAS ESTABLECIDAS EN EL PERÚ




















INTRODUCCIÓN



Este presente estudio tiene como objetivo la evaluación económica para determinar la factibilidad de uno de los procesos industriales para la obtención de ácido láctico por fermentación empleando como materias primas mieles que son un subproductode la cascara de naranja.

Entre las razones para realizar este proyecto destacan las siguientes:

El ácido láctico es un producto de múltiples aplicaciones en la industria; entre las principales se tienen las siguientes: como acidulante en productos alimenticios y bebidas, se usa también como curtiente, en la producción de ciertos plásticos y sus sales se emplean en farmacia.

A la fechano se produce ácido láctico en Perú por lo que su demanda se cubre con importaciones.

El consumo de ácido láctico, reflejado en las importaciones, ha mostrado un incremento en los últimos años.

Además trata de fomentar el interés por los estudiantes de Ingeniería Química para el conocimiento y aplicación, así como para describir la importancia de la fermentación láctica.CAPITULO I

ESTUDIO DE MERCADO


1.1.- USOS ÚLTIMOS DEL PRODUCTO:

Los usos del ácido láctico pueden dividirse en dos categorías:
- Alimenticios y
- No alimenticios
En general el ácido láctico puede usarse como acidulante en cualquier clase alimentos o bebidas, a causa de su sabor agradable y de su marcada acción conservadora.
Entra en el campo de la medicina en forma de lactato decalcio muy puro para corregir alteraciones del metabolismo del calcio.
Se usa en la industria de los plásticos, pero se esterifica mas cantidad para obtener disolventes de laca o plastificantes (lactato de eltilo, butilo, etc).
Se utiliza en la producción de resinas fenólicas como catalizador, y además como agente dispersante en la industria de pinturas.






A continuación se muestra uncuadro de las diferentes aplicaciones del ácido láctico.



1.2.- PRODUCTOS COMPETITIVOS:
Pueden ser fabricados a partir de recursos renovables, tanto de origen animal como vegetal, o recursos fósiles. Es la estructura química lo que hace a un polímero biodegradable, lo diferencia de un polímero convencional, y permite que pueda ser destruido por microorganismos, como hongos y bacterias enambientes biológicamente activos.
Aunque las cifras no son oficiales, se estima que el mercado actual de biopolímeros está alrededor de las 250.000 toneladas al año.
Los biopolímeros biodegradables competitivos con el producto de ácido láctico son los siguientes:


• Los Polihidroxialcanoatos (PHA) :
Son producidos generalmente por bacterias Gram negativas. Un copolímero formado por monómerosde cuatro y cinco carbonos, denominados PHB y PHV, respectivamente, se denominó comercialmente. Este BPL en la actualidad ya es sintetizado a partir de una sola fuente de carbono en bacterias recombinantes derivadas de determinados estudios utilizando como medio de una mezcla de glicerol y caseína hidrolizada. En general los PHA son insolubles en agua, biodegradables, no tóxicos, por lo cual unode los principales beneficios que se obtienen de la aplicación de PHA es el ambiental. La utilización de estos productos, reduce la dependencia del petróleo por parte de la industria plástica, genera una disminución de los residuos sólidos en vertederos y reduce la emisión de gases que provocan el efecto invernadero.
El precio final de los biopolímeros depende de varios factores, entre ellos los...