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Páginas: 2 (485 palabras)
Publicado: 8 de enero de 2013
La Asociación de cafés especiales de América. Formulario de Catación
Classificación:
6.00 - Bueno
Muestra #
Total:
Fragancia/Aroma
de
tueste
6
7
Seco
8
Total:
Sabor9
Cualidades:
10
6
7
8
Espuma
9
Total:
0
6
7
8
9
7
8
9
10
6
7
10
Intensidad
Alto
Bajo
9
Bajo
10
8.50
9.50
7.758.75
9.75
Total:
Uniformidad
8
9.25
7.50
Total:
Cuerpo
Intensidad
Alto
Sabor Residual
6
Total:
Acidez
9.00 - Extraordinario
8.25
6.75
Total:
ElNivel
8.00 - Excelente
7.25
6.50
Fecha:
7.00 - Muy Bueno
6.25
Nombre:
Total:
Balance
6
7
8
Total:
Taza Limpia
9
Dulzor
Puntaje Catador
Total:
67
8
Defectos
Ligero=2
# Tazas
Total:
El Nivel
Total:
Fragancia/Aroma
6
7
Seco
8
Total:
Sabor
9
Cualidades:
10
6
7
8
Espuma
6
7Total:
Acidez
9
Total:
10
6
8
9
7
8
9
10
6
7
Total:
Uniformidad
8
9
10
Intensidad
Alto
Bajo
10
Total:
Cuerpo
Intensidad
Alto
SaborResidual
Total:
Balance
Bajo
6
7
8
9
Dulzor
Puntaje Catador
Total:
6
7
8
Defectos
Total:
Fragancia/Aroma
6
7
Seco
8
Total:
Sabor
9Cualidades:
10
6
7
8
Espuma
6
7
Total:
Acidez
9
Total:
10
6
9
Ligero=2
10
10
(sustraer)
# Tazas
Intensidad
X
Rechazo=4
8
9
7Total:
Cuerpo
8
9
10
6
7
8
Bajo
9
10
Intensidad
Alto
Bajo
10
Total:
Uniformidad
Intensidad
Alto
Sabor Residual
=
6
7
Taza Limpia
Total:Balance
8
Total:
9
Dulzor
Puntaje Catador
Total:
6
7
8
Defectos
Suma
9
Ligero=2
# Tazas
Intensidad
X
Rechazo=4
10
10
(sustraer)
=...
Classificación:
6.00 - Bueno
Muestra #
Total:
Fragancia/Aroma
de
tueste
6
7
Seco
8
Total:
Sabor9
Cualidades:
10
6
7
8
Espuma
9
Total:
0
6
7
8
9
7
8
9
10
6
7
10
Intensidad
Alto
Bajo
9
Bajo
10
8.50
9.50
7.758.75
9.75
Total:
Uniformidad
8
9.25
7.50
Total:
Cuerpo
Intensidad
Alto
Sabor Residual
6
Total:
Acidez
9.00 - Extraordinario
8.25
6.75
Total:
ElNivel
8.00 - Excelente
7.25
6.50
Fecha:
7.00 - Muy Bueno
6.25
Nombre:
Total:
Balance
6
7
8
Total:
Taza Limpia
9
Dulzor
Puntaje Catador
Total:
67
8
Defectos
Ligero=2
# Tazas
Total:
El Nivel
Total:
Fragancia/Aroma
6
7
Seco
8
Total:
Sabor
9
Cualidades:
10
6
7
8
Espuma
6
7Total:
Acidez
9
Total:
10
6
8
9
7
8
9
10
6
7
Total:
Uniformidad
8
9
10
Intensidad
Alto
Bajo
10
Total:
Cuerpo
Intensidad
Alto
SaborResidual
Total:
Balance
Bajo
6
7
8
9
Dulzor
Puntaje Catador
Total:
6
7
8
Defectos
Total:
Fragancia/Aroma
6
7
Seco
8
Total:
Sabor
9Cualidades:
10
6
7
8
Espuma
6
7
Total:
Acidez
9
Total:
10
6
9
Ligero=2
10
10
(sustraer)
# Tazas
Intensidad
X
Rechazo=4
8
9
7Total:
Cuerpo
8
9
10
6
7
8
Bajo
9
10
Intensidad
Alto
Bajo
10
Total:
Uniformidad
Intensidad
Alto
Sabor Residual
=
6
7
Taza Limpia
Total:Balance
8
Total:
9
Dulzor
Puntaje Catador
Total:
6
7
8
Defectos
Suma
9
Ligero=2
# Tazas
Intensidad
X
Rechazo=4
10
10
(sustraer)
=...
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