Tarea

Receta No. ___CRS1 ___

Platillo: ______Sirloin a la plancha__ _________ | Fecha: ___22___/__Oct ___/_2012__ |
No. De porciones __1__ Costo unitario: __$ 28.97___Precio venta: __$ 72.50___ |
% de Costo: __28.97 %____ |
Dificultad: ___Fácil____ Preparación: __50 min___ Elaboración: __10 min___ |
Ingredientes | Unidad Medida | Cantidad | C.Unitario | Costo total |
Sirloin | Kilogramo | .120 | $ 120.00 | $ 14.40 |
Lechuga sangría | Manojo | ½ manojo | $ 10.00 | $ 5.00 |
Lechuga italiana | Manojo | ½ manojo | $7.00 | $ 3.50 |
Lechuga orejona | Manojo | ½ manojo | $ 7.00 | $ 3.50 |
Jitomate | Kilogramo | .020 | $ 12.00 | $ 0.24 |
Pepino | Kilogramo | .020 | $ 10.00 | $0.20 |
Pimiento morrón | Kilogramo | .020 | $ 30.00 | $ 0.60 |
Cebolla | Kilogramo | .015 | $ 9.00 | $ 0.13 |
Sal | Al gusto | ----------- | ------------- |------------- |
Salsa maggi | Al gusto | ----------- | ------------- | ------------- |
Salsa inglesa | Al gusto | ----------- | ------------- | ------------- |
Limón | Kilogramo | .025 | $ 10.00 |$ 0.25 |
Aderezo | Litros | .050 | $ 23.00 | $ 1.15 |
Total | $ 28.97 |
Preparación | |
*En un bowl colocar el Sirloin para marinarlo con la salsa maggi, la salsa inglesay un poco de limón, dejarlo reposar aproximadamente 20 minutos. | |
*Mientras se marina la carne en otro bowl poner toda la lechuga para desinfectar y se deja 15 minutos aprox. | |
*En otroespacio ir cortando el jitomate, el pepino y la cebolla en rodajas y el pimiento en cuadritos. | |
*Ya pasados los 20 minutos que dejamos marinando el Sirloin se lleva a la plancha y se espera a quetenga el mismo color por los dos lados y que tenga una cocción de 3/4. | |
*Esperando a que pase el proceso de cocción ir sirviendo la ensalada para acompañar. | |
*Ya listo se sirve y se lleva...