Sanidad e higiene (intoxicacion e infeccion de alimentos)
http://www.aldia.cr/ad_ee/2008/mayo/27/vivirhoy.html
Nombre del agente patógeno: clostridiumperfringens
Nombre de la enfermedad: gangrena gaseosa, botulismo, tétanos, infecciones de piel yPartes blandas, colitis asociada a antibióticos e intoxicaciones alimentarias.
Alimento: carnes vacuna,suina, pollo, salsas cocinadas y no refrigeradas.
Cuando los alimentos llegan al intestino delgado se produce
Síntomas: vomito, dolores fuertes.
Nombre del agente patógeno: Leptospira
Nombre dela enfermedad: Leptospirosis
Alimento: La Leptospira se asocia con animales domésticos y silvestres, como perros, gatos, bovinos, caprinos, porcinos, caballos, roedores y mamíferos marinos (lobosde mar), entre otros. Principalmente se transmite por la orina.
Síntomas: fiebre, dolor de cabeza, mialgia(principalmente en pantorrillas y región lumbar) malestar general o postración, nauseas ovómitos, dolor abdominal, diarrea y artralgia.
Nombre del agente patógeno: Brucella
Nombre de la enfermedad: Brucelosis
Alimentos: (ganado bovino, ovino, caprino y porcino, entre otros) mediantecontacto directo con la sangre, la placenta, fetos o secreciones uterinas o por el consumo de productos de origen animal infectados y/o crudos (especialmente leche y productos lácteos)
Síntomas: Lossíntomas de brucelosis aparecen entre los 5 y 30 días posteriores al contacto con la bacteria y se presentan como cuadros gripales con fiebres intermitentes e irregulares de duración variable, dolor de...
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