Recursos Naturales Renovables

* 230 g de mantequilla
* 1/2 taza de azúcar
* 1 cucharadita de esencia de vainilla
* 2 y 1/2 tazas de harina de trigo
* 2 cucharadas de cacao en polvo

Bate la mantequilla en labatidora y agrega poco a poco la media taza de azúcar y la esencia de vainilla.
Bate hasta que se ponga más clara. Añade poco a poco la harina y mezcla bien.
Cuando tengas una masa uniforme, sácala delrecipiente de la batidora y divídela en dos.
Agrégale a una el cacao en polvo y amásala bien, hasta que éste quede bien integrado.
Corta cada una de las porciones otra vez por la mitad y amásalasnuevamente.
Colócalas en el congelador durante cinco minutos para darle firmeza. Esto te ayudará a a la hora de formar los rollitos.
moldear las galletas
Saca la masa del congelador y amasanuevamente cada una de las cuatro porciones. Ahora forma cuidadosamente los rollitos de unos 20 centímetros de largo.
Vas a hacer dos de cada color. Coloca uno claro junto a otro oscuro, y luego el otrooscuro sobre el claro y viceversa.
Enróllalo en papel encerado y pásale una espátula de madera suavemente para emparejar sus bordes. Se trata de lograr que se forme un cuadrado, lo más parejo posible.Mételos en la nevera durante dos horas.
Precalienta el horno a 350º F / 175º C. Corta las galletas y colócalas en una bandeja. Hornea durante ocho minutos o hasta que estén doradas.
Déjalas enfriar yguárdalas en una lata bien cerrada.

Galletas de Azucar

* 500 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
* 1 y 1/4 tazas de azúcar
* 1 cucharada de jugo de limón
* 4 y 1/2tazas de harina de trigo

Mezcla la mantequilla y el azúcar en la batidora a velocidad media hasta que obtengas una masa suave y uniforme. Añade el jugo de limón, la harina y la sal. Sigue mezclandohasta que la masa esté suave.
Envuélvela en papel de plástico y refrigérala durante media hora para que adquiera cierta firmeza.
Saca la masa de la nevera y extiéndela con un rodillo hasta que el...