Recetas

ROLLITOS DE POLLO RELLENOS DE ESPINACA
 
Rollitos de pollo rellenos de espinaca es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 60 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes
* 8 tiras de pechuga de pollo aplanada para hacer rollos 1 cucharada de aceite de oliva
* 1 ajo picado
* 1 chile poblano cortado en tiras
* 1/2 cebolla* 4 tazas de espinacas
* Requesón o ricotta
* 2 cucharadas de mantequilla
* 1/2 taza de queso parmesano rallado

Cómo hacer Rollitos de pollo rellenos de espinaca

1. En una cacerola freímos el ajo, el chile poblano y la cebolla picada.
2. Seguidamente agregamos las espinacas, cocinamos por 5 minutos más y apagamos el fuego. Dejamos enfriar.
3. Por otro lado lavamoslas tiras de pollo y las salpimentamos. Ahora rellenaremos las tiras de pollo con el preparado anterior y el requesón o queso ricotta, envolviéndolas y asegurándonos con un palillo para que no se abran. Sellamos en la misma cacerola de las espinacas.
4. Colocamos los rollos en una bandeja para horno, untamos con mantequilla y esparcimos un poco de queso parmesano por encima. Horneamos por 15-20minutos a 180°C
5. Puedes agregar algo de carne al relleno, por ejemplo chorizo frito, bacon… así estará más sabroso.

CROQUETAS DE POLLO
 
Croquetas de pollo es una receta para 6 personas, del tipo Entrantes, de dificultad Fácil y lista en 60 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes
* 500 g. de pollo asado trinchado
* 2 huevos
* pan rallado
* aceite deoliva
* sal y pimienta

BECHAMEL
* 50 g de manteca
* 100 g de harina
* 1 litro de leche

Cómo hacer Croquetas de pollo

1. Para hacer las croquetas se necesita una bechamel bien espesa. Poned a fundir la manteca en un cazo bien grande, añadir la harina y remolerlo todo bien con la cuchara de madera. Echar la leche poco a poco y continuar removiendo sin parar, para que no sehagan grumos. Echar un pellizco de sal, un poco de y pimienta y, si gusta, rallar nuez moscada. Dejarla hervir unos 15 minutos con el fuego lento y sin parar de removerla.
2. Cuando la bechamel esté a punto, añadirla al pollo bien trinchado, mezclemos todo bien y echarlo en una bandeja plana para que se enfríe, tapado con un trapo de cocina.
3. Cuando la masa esté fría, hacer las croquetas(una cuchara sopera puede ayudar a hacer las medidas regulares). Pasarlas por el huevo batido y después por el pan rallado y freírlas con aceite abundante y bien caliente.
4. No es necesario freírlas mucho, porque la masa interior ya está cocida. Cuando se hayan dorado, ponerlas sobre un papel absorbente.

CALDO DE POLLO
 
Caldo de pollo es una receta para 6 personas, del tipo Plato único,de dificultad Media y lista en 120 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes
* 1/4 de pollo (pechuga)
* 2 ramas de apio
* 1 puerro
* 2 zanahorias grande
* 1 cebolla
* 1 nabo
* 1 tomate
* 1 patata
* 1 hoja de laurel
* sal

Cómo hacer Caldo de pollo

1. Llenar una olla con unos cuatro litros de agua, ponerla al fuego y en cuanto empiecea hervir, echar el pollo, las verduras limpias y troceadas previamente. Añadir una hoja de laurel, perejil picado, una cucharada sopera de sal y dejarlo cocer unas 2 horas.
2. Cada vez que rompa el hervor sacar con una espumadera las impurezas que deja el caldo en su superficie.
3. Si se reduce mucho el caldo, bajar el fuego y añadir agua caliente poco a poco.
4. Pasadas 2 horas colarel pollo y las verduras dejando sólo el caldo.
5. También puede hacerse con olla a presión y entonces el tiempo de cocción será mucho más rápido, alrededor de 1 hora. En olla superexpress serán unos 20-30 minutos.
6. Este caldo es la base para diferentes sopas y también para algunos guisados
7. SUGERENCIAS: El caldo congelado conserva el sabor y todas sus propiedades. Vale la pena...