Proyecto Aji De Cocona
Páginas: 4 (944 palabras)
Publicado: 21 de noviembre de 2012
LA COCONA
La Cocona es una fruta cítrica tropical oriunda de la Amazonía del Perú, perteneciente a la familia de las solanaceae. Se cultiva generalmente en suelos de textura arcillosa y rica enmateria orgánica y con buen drenaje. Se comercializa mayormente en las zonas de producción. Se le considera como el tomate de la Amazonía, preparado con ají y para mezclar con ensaladas.Características de la Cocona
Varía en sus formas, puede ser redonda u ovalada, en diversos colores desde el amarillo hasta el rojizo, con un peso que varía entre 24 y 250 grs. El sabor es ligeramente ácido.Lamejor forma de consumir la cocona es en jugos, mermeladas, jaleas, compotas y dulces. Es también aparente para preparar salsas para acompañar los anticuchos y en las sopas de pescado.
ValorNutritivo
La cocona posee un alto valor nutritivo, rica en hierro y vitamina B5 (Niacina); además de calcio, fósforo y pequeñas cantidades de caroteno, tiamina y riboflavina.
Esta fruta tiene un bajoaporte calórico y contenidos significativos de fibra alimenticia.
Nutrientes
Proteínas, Carbohidratos, calcio, fósforos, hierro, caroteno (Vitamina A), tiamina ( Vitamina B ), riboflavina (VitaminaB2), niacina (Vitamina B5), ácido ascórbico (Vitamina C), agua y calorías.
El volumen del jugo es de hasta 36 cm3/fruto y el grado Brix de 4-6. La composición química de la pulpa comestible es lasiguiente:
Componentes | 100g pulpa |
Agua | 87,5 g |
Proteínas | 0,9 g |
Grasas | 0,7 g |
Carbohidratos | 10,2 gs |
Cenizas | 0,7 g |
Calcio | 16,0 mg |
Fósforo | 30,0 mg |
Hierro |1,5 mg |
Caroteno | 0,18 mg |
Tiamina | 0,06 mg |
Riboflavina | 0,10 mg |
Propiedades Curativas
La cocona tiene propiedades curativas, es buena contra el colesterol y la diabetes por subajo contenido de azúcar. También ayuda a controlar el exceso de ácido úrico y otras enfermedades causadas por el mal funcionamiento de los riñones y del hígado.
Se han realizado estudios para...
La Cocona es una fruta cítrica tropical oriunda de la Amazonía del Perú, perteneciente a la familia de las solanaceae. Se cultiva generalmente en suelos de textura arcillosa y rica enmateria orgánica y con buen drenaje. Se comercializa mayormente en las zonas de producción. Se le considera como el tomate de la Amazonía, preparado con ají y para mezclar con ensaladas.Características de la Cocona
Varía en sus formas, puede ser redonda u ovalada, en diversos colores desde el amarillo hasta el rojizo, con un peso que varía entre 24 y 250 grs. El sabor es ligeramente ácido.Lamejor forma de consumir la cocona es en jugos, mermeladas, jaleas, compotas y dulces. Es también aparente para preparar salsas para acompañar los anticuchos y en las sopas de pescado.
ValorNutritivo
La cocona posee un alto valor nutritivo, rica en hierro y vitamina B5 (Niacina); además de calcio, fósforo y pequeñas cantidades de caroteno, tiamina y riboflavina.
Esta fruta tiene un bajoaporte calórico y contenidos significativos de fibra alimenticia.
Nutrientes
Proteínas, Carbohidratos, calcio, fósforos, hierro, caroteno (Vitamina A), tiamina ( Vitamina B ), riboflavina (VitaminaB2), niacina (Vitamina B5), ácido ascórbico (Vitamina C), agua y calorías.
El volumen del jugo es de hasta 36 cm3/fruto y el grado Brix de 4-6. La composición química de la pulpa comestible es lasiguiente:
Componentes | 100g pulpa |
Agua | 87,5 g |
Proteínas | 0,9 g |
Grasas | 0,7 g |
Carbohidratos | 10,2 gs |
Cenizas | 0,7 g |
Calcio | 16,0 mg |
Fósforo | 30,0 mg |
Hierro |1,5 mg |
Caroteno | 0,18 mg |
Tiamina | 0,06 mg |
Riboflavina | 0,10 mg |
Propiedades Curativas
La cocona tiene propiedades curativas, es buena contra el colesterol y la diabetes por subajo contenido de azúcar. También ayuda a controlar el exceso de ácido úrico y otras enfermedades causadas por el mal funcionamiento de los riñones y del hígado.
Se han realizado estudios para...
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