PROTEINAS

Proteínas

PROTEÍNAS

• Formadas por: C, H, O, N y también P y S.
• Proteínas son polímeros de aminoácidos (20),
que se unen por el enlace peptídico.
• El número de aminoácidos suele ser mayor quecien.
Cuernos

Telaraña
Pelo

Aminoácidos

Enlace Peptídico :

Moléculas Pequeñas: Son 20 en total.
Poseen:
grupo amino

grupo carboxilo

R
grupo “R” radical (variable)
Se unen por enlaces peptídicosforman: polipéptidos
Secuencias diferentes: diferentes proteínas

Amino Acidos (Ejemplos) :

Péptidos
Los péptidos son moléculas formadas por aminoácidos
unidos por enlace peptídico. Es un enlacecovalente entre el
grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino del
siguiente, dando lugar al desprendimiento de una molécula
de agua.
El número de aminoácidos puede oscilar entre dos y cien.
Ejemplosde péptidos metabólicamente importantes son la
insulina, el glucagón, la oxitocina o la vasopresina.

Denominación de Péptidos

Funciones de las Proteínas
Tipos

Dipéptidos.- si el n º deaminoácidos es 2.
Tripéptidos.- si el n º de aminoácidos es 3.
Tetrapéptidos.- si el n º de aminoácidos es 4. etc...
Oligopéptidos.- si el n º de aminoácidos es menor de 10.
Polipéptidos o cadenaspolipeptídicas.- si el n º de aminoácidos
es mayor de 10.

Estructura de las Proteínas
(FORMA ESPACIAL)

Ejemplos

Enzimas

Ácido-graso-sintetosa

Cataliza la síntesis de ácidos grasos.

Reserva

Ovoalbúmina

Clarade huevo.

Transportadoras

Hemoglobina

Transporta el oxígeno en la sangre.

Protectoras en la sangre

Anticuerpos

Bloquean a sustancias extrañas.

Hormonas

Insulina

Regula el metabolismo de laglucosa.

Estructurales

Colágeno

Tendones, cartílagos, pelos.

Contráctiles

Miosina

Constituyente de las fibras musculares

Ilustración de la Estructura
de las Proteínas
Terciaria
(Enrrollado)Primaria
(Secuencia)
•Primaria: Secuencia lineal

Localización o función

Secundaria
(Hoja Plegada)

•Secundaria: Secuencia Enrrollada o plegada
•Terciaria: Complejas, superenrrolladas
•Cuaternaria:...