Profesion

Nuestra Señora de la Altagracia:

Nuestra Señora de la Altagracia o Virgen de la Altagracia es una advocación católica considerada como la madre protectora y espiritual del pueblo dominicano. Su fiesta patronal es el 21 de enero y día festivo/no laborable en la República Dominicana donde muchos fieles devotos de la virgen van desde todo el territoriodominicano hasta su templo en Higüey a rendirle culto.
Algunos historiadores y párrocos de la Iglesia Católica mencionan que a partir del 12 de mayo de 1502 es llevado a cabo una parroquia en la Villa de Salvaleón de Higüey, bajo las órdenes del obispo de Santo Domingo García Padilla, ya que en esa época habían llegado a Higüey los hermanos Trejo: Alonso y Antonio, quienes habrían traído la imagen de laVirgen de la Altagracia al país; éstos provenían de Plasencia, localidad de la Comunidad Autónoma Extremadura,España; fue en Extremadura en la localidad de Siruela donde la virgen se le apareció a un agricultor sobre un árbol de ahí su nombre -la más Alta Gracia venida de los cielos-. Es también venerada en Garrovillas de Alconétar, otra localidad extremeña, donde la leyenda cuenta que lasantísima virgen se le apareció a una niña sobre una gran piedra. Los Hermanos Trejo fueron los primeros en fundar un trapiche para producir azúcar, que tiempo después daría paso a los famosos ingenios azucareros de la República Dominicana. Los Trejos se mudaron en la villa de Higüey, y de inmediato regalaron la imagen de la Virgen de la Altagracia, para que toda la comunidad la venerara.

Arepitas DeYuca:

Los ingredientes:
1 yuca, 25 gramos de mantequilla o margarina, 1 yema de huevo, 50 gramos de queso rallado, 1/2 vaso de leche, un pellizco de semillas de anís, aceite y sal.
La preparación:
Pelamos y rallamos la yuca. La ponemos en un colador de tela y la lavamos para que pierda parte del almidón, la escurrimos y la ponemos en un bol, Añadimos a la pasta de yuca rallada la yema dehuevo, la leche, el queso, las semillas de anís, la mantequilla y sal, Los removemos y mezclamos hasta conseguir una pasta homogénea.
Hacemos bolitas con la mezcla, del tamaño de una albóndiga que chafaremos ligeramente en la palma de la mano, Freímos las arepitas en abundante aceite. Y retiramos cuando estén doraditas.

Bollitos de yuca rellenos de queso:

Ingredientes:
2 Libras de yuca hervidascon sal
½ Libra de queso Cheddar
2 Cucharadas de mantequilla
1 Cucharada de azúcar
½ Cucharada de anis
** Harina
** Aceite
** Sal
Preparación:

Haz un puré con la yuca aún caliente junto con la mantequilla y el azúcar.

Incorpora anis y rectifica la sal, une bien todos los ingredientes hasta formar una pasta.
Coloca porciones de la mezcla en la palma de la mano, aplasta, coloca quesoen el centro y enrolla, dále la forma que desees.
Lleva a la nevera antes de freirlos. Cuando los lleves a freir pasarlos por harina y frie en abundante aceite caliente hasta dorar. Coloca en papel toalla y sirve.
Pastelón De Yuca:


Ingredientes:
4 ½ Tazas de yuca cocidas, hecha pure. ( aprox. 3 libras )
2 Cucharadas de mantequilla
½ Taza de leche  
4Cucharadas de queso Parmesano rallado.
2 Tazas de Pollo cocido y desmenuzado
½ Taza de aceitunas verdes picaditas
1/3 Taza de pasas
½ Taza de crema de leche
1 Taza de queso Mozzarella rallado
½ Taza de queso Gouda rallado
1 Huevo
Sal al gusto.
Preparacion:
Haga el pure de yuca y  agregue la mantequilla y sal al gusto, el queso parmesano rallado y el huevo.
En un molde de vidrio engrasadopreviamente con mantequilla, coloque la mitad del pure.
Mezcle el pollo con la crema de leche, las pasas y las aceitunas. Agregue al molde.
 Añada el resto del pure por encima, luego el queso Gouda y el Mozzarella.
Hornee a 350 grados por 35 minutos , hasta que haya dorado.
Empanadas de Yuca:

Ingradientes:
1/4 lbr de carne de res molida
1 cucharada de pasta de tomate
1 cebolla picada en...