Practica de carbohidratos

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Practica de carbohidratos |
COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS DEL ESTADO DE OAXACAPLANTEL 01 OAXACA |
Biología moderna
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Esly Emanuel García Martínez |
601Administración |
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Introducción

Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos, son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y seclasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehído. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía. Otras biomoléculas energéticas son las grasasy, en menor medida, las proteínas.

Algunas de las aplicaciones de los carbohidratos son:
* Se utilizan para fabricar tejidos, películas fotográficas, plásticos y otros productos.
* Lacelulosa se puede convertir en rayón de viscosa y productos de papel.
* El nitrato de celulosa (nitrocelulosa) se utiliza en películas de cine, cemento, pólvora de algodón, celuloide y tipossimilares de plásticos.
* El almidón y la pectina, un agente cuajante, se usan en la preparación de alimentos para el hombre y el ganado.
* La hemicelulosa se emplea para modificar el papel durantesu fabricación.
* Los dextranos son polisacáridos utilizados en medicina como expansores de volumen del plasma sanguíneo para contrarrestar las conmociones agudas.
* Otro hidrato de carbono,el sulfato de heparina, es un anticoagulante de la sangre.

Objetivo

Diferenciar sustancias que contienen carbohidratos por medio de sus reacciones químicas.

Material utilizado durante lapráctica:
* Un trozo de salchicha
* Un pedazo de calabaza
* Agua de naranja
* Un trozo de plátano
* Una gradilla
* Un mortero
* 4 tubos de ensayo
* Un agitador
* Unvaso de precipitados
* Una cuba hidroneumática

Desarrollo de la práctica:
Colocar en tubos de ensayos 5 mililitros de muestra de diferentes alimentos. Agregué 8 gotas de reactivo de...