Nutricion Animal

Hipócrates (460 – 377 AC.) Médico griego. Padre de la medicina. Reconoció la
necesidad de una dieta balanceada para mantener una buena salud y coadyuvar al
tratamiento médico. Propuso la teoría de un “alimento: hay un alimento pero existen
diferentes formas de alimento (400 AC.)”
RAF Reaumur (1683 – 1757) Físico francés. Estudió los procesos digestivos en aves
de rapiña y encontró que eljugo gástrico causaba degradación de la carne (1752).
Desarrolló los sistemas artificiales de incubación.
AL Lavoisier (1743 – 1794) Químico francés. Dilucidó la naturaleza de la reducción y
oxidación de los alimentos (1775). Fue el primero en usar el termómetro y la balanza en
estudios del metabolismo (primer estudio de respiración en animales). Indicó que la
materia orgánica estaba compuestade carbono, hidrógeno y oxígeno. Se le considera el
padre de la Nutrición.
AB Spallanzini (1729 – 1799) Fisiólogo italiano. Estudió los procesos digestivos
ingiriendo bolsas con alimento durante diferentes intervalos (1780). Demostró el
consumo de oxígeno por las glándulas aisladas.
CL Berthollet (1748 – 1822) Químico francés. Mostró que el nitrógeno es un
compuesto que siempre está presenteen los tejidos animales (1786).
Einhof. Químico alemán. Fue el primero que intentó analizar los alimentos (1806).
Realizó análisis de la fracción fibrosa de los alimentos (1808).
Thaer (1809) Introdujo el concepto de “equivalente heno” como estándar de
alimentación.
ME Chevreul (1786 – 1889) Químico francés. Descubrió que las grasas están
compuestas por ácidos grasos y glicerol (1814).
EMagandie (1783 – 1855) Fisiólogo experimental francés. Estableció las diferencias
entre distintas clases de alimentos. Nitrogenados vrs. No Nitrogenados (1816). Observó
que los perros alimentados con azúcar, mantequilla, gelatina, aceite y agua distilada
morían dentro de un período de 30 – 60 días. Fue el primero en describir la condición
denominada xeroftalmia.
WM Beaumont (1783 – 1853) Médicoy fisiólogo de las fuerzas armadas de los
Estados Unidos de América. Hizo una fístula permanente en el estómago de Alexis St.
Martin y realizó estudios de digestión (1833). Creyó en la teoría de un “alimento” y eses
alimento era absorbido como “el resultado de la digestión del alimento”.
Payen (1834) describió la importancia de la celulosa en la nutrición de animales
rumiantes.
WM Prout(1785 – 1850) Fisiólogo y químico francés. Reportó que existen tres clases
diferentes de nutrientes: grupos azucarados, oleoginosas y albuminosos. Describió la
presencia del HCl en el jugo gástrico. Mostró que las culebras excretan el nitrógeno en
forma de ácido úrico y demostró que las aves toman el calcio de la cáscara para la
formación ósea. (1834).
GJ Mulder (1802 – 1880) Químico holandés.Primero en emplear la palabra proteína
para denominar a las sustancias que contienen albúmina, que pueden ser extraídas de
material de origen animal o vegetal (1839).
JB Boussingault (1802 – 1877) Químico agrícola francés. Reafirmó la presencia de
nitrógeno en los alimentos (1844). Consideró que otros nutrientes son importantes, entre
ellos los minerales.
BJ Von Liebig (1803 – 1873) Químicoalemán. Consideró que todos los alimentos
deben ser convertidos a glucosa para ser útiles al organismo. Sugirió que la
composición de alimentos debe ser comparable a la de la sangre (1846). Desarrolló el
concepto de elemento limitante en la nutrición mineral de las plantas, concepto que ha
servido de base para establecer los requerimientos nutricionales de los animales.
Lawes y Gilbert (1847)Establecieron la relación existente entre la composición del
cuerpo y la de la dieta.
HN Regnault (1803 – 1873) Físico y químico francés. Primero en determinar el
coeficiente respiratorio: (Vol CO2) / (Vol O2) (1849). Encontró que el consumo de O2
en los gorriones es diez veces mayor que en los pollos de igual peso corporal.
Hubner (1855) Primero en reportar que la fibra es digerida y...