Metabolismo De Los Glusidos


Metabolismo de los Glusidos
Carbohydrate’s


Glusidos

¿Qué son?
Los Glúcidos están constituidos por C,  H, y O (a veces tienen N, S, o P). El nombre de glúcido deriva de la palabra "glucosa" queproviene del vocablo griego glykys que significa dulce, aunque solamente lo son algunos monosacáridos y disacáridos. Su fórmula general suele ser (CH2O)n , donde oxígeno e hidrógeno se encuentran enla misma proporción que en el agua, de ahí su nombre clásico de hidratos de carbono, aunque su composición y propiedades no corresponde en absoluto con esta definición.

Clasificacion
Azúcares: Secaracterizan por su sabor dulce. Pueden ser azúcares sencillos (monosacáridos) o complejos (disacáridos). Están presentes en las frutas (fructosa), leche (lactosa), azúcar blanco (sacarosa), miel(glucosa + fructosa), etc.  Los monosacáridos son sólidos, cristalinos, incoloros, solubles en agua y de sabor dulce.
Almidones (o féculas): Son los componentes fundamentales de la dieta del hombre. Estánpresentes en los cereales, las legumbres, las patatas, etc. Son los materiales de reserva energética de los vegetales, que almacenan en sus tejidos o semillas con objeto de disponer de energía en losmomentos críticos, como el de la germinación.  Químicamente pertenecen al grupo de los polisacáridos, que son moléculas formadas por cadenas lineales o ramificadas de otras moléculas más pequeñas yque a veces alcanzan un gran tamaño.
Fibra: La fibra está compuesta por las partes no digeribles de los alimentos vegetales. Ayuda a prevenir enfermedades coronarias y el cáncer de intestino. La fibraque comemos procede de la cáscara del grano, de la piel y de la carne de las frutas, así como de la materia dura y fibrosa de los vegetales, la cual, al pasar por el estómago y el intestino, no puedeser descompuesta por los enzimas digestivos y, por lo tanto, no es absorbida por el organismo.
La principal función de los glúcidos es aportar energía al organismo. De todos los nutrientes que se...