mermelada

INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE CHOCONTEPEC


PROYECTO MERMELADA DE PEPINO Y TUNA


INTEGRNATES

LAURA HERNANDEZ LOPEZ

XOCHITL TLANESI MAR RODRIGUEZ

FELIPE DE JESUS REYES SANCHEZ





ANTECEDENTES
MERMELADAS DE PEPINO Y TUNA
En 1999, las ventas totales de frutas en pasta fueron de us$792.4 millones, decreciendo un 1.9% en comparación a 1998. Sin embargo, durante elmismo periodo, las jaleas incrementaron las ventas totales en un 2.1 por ciento; y para un periodo de dos años; es decir de 1997 a 1999, se notó un aumento de 0.5% para las mermeladas; las ventas totales en valor para cada uno de estos productos fueron de $146.3 millones y de $234.39 millones, respectivamente.

Ejemplo
Según mar (2012) menciona que las mermeladas de fru

Fijándose en un estudiode mercado de la mérmelas Añez dio a conocer que un 64% de la muestra total refleja que el consumidor de mermelada prefiere una consistencia suave y un 34% prefiere una consistencia firme.
en cuanto al sabor de una mermelada, podemos decir que a un 57% de nuestra muestra prefiere un sabor dulce, un 37% les gustan los sabores no muy dulces, mientras que a un 5% prefiere los sabores sin azúcar ysolo un 1% le gustaría una mermelada acida. Según la costeña la mérmela es más comercializarte en grandes centros comerciales 88% de consumidores compran su mermelada en los grandes centros comerciales, dejando un mercado del 7% a tiendas naturistas y solo un 5% a los puestos ambulantes
la costeña( 201233444) menciona que la mermelada tarda de 10 a 15 minutos para prepararse, después debedejarse fermentar por un día refrigerándose

El 56% de nuestra muestra ha consumido mermelada orgánica; analizando el total de la muestra, son 51% mujeres que han consumido esta mermelada, esto nos señala una vez más que podemos enfocar nuestro producto y nuestra publicidad a mujeres principalmente amas de casa; que cuidan su figura y su salud. ya que esta será una mermelada baja en azucares.
Méxicoes uno de los mayores productores y exportadores de pepino con un 11% de exportaciones poniéndolo en primer lugar de producción y exportación.
3-en la actualidad se consumen el 45% de mermeladas orgánicos y un 65% de mermeladas con químicos
la exportación de mermelada en la zona de Veracruz 3% siendo mermelada de fresa de la empresa de la costeña, siendo la producción de fresas de un 15 %en la zona , y la productividad de la tuna es del 45 %





HIPOTESIS


Es factible realizar el procedimiento de la mermelada ya que la productividad de la tuna y el pepino es abundante, en esta temporada y el procedimiento no es costoso y rápido de realizarse, y es consumida este tipo de insumo, es un alimento en las familias.

Será factible ya que será un producto ecológico, y enestas épocas están muy de moda.



HO: no será factible ya que no se tiene un centro especializado para realzarse este procedimiento y las familias chicontepecanos no están muy acostumbrados a consumir este producto.













PROBLEMÁTICA
General a lo particular
En mexico
En Veracruz
En chicontepec



Los recursos con los que se cuentas son bastos la materiaprima, pero no se cuenta con un lugar estable para realizar este procedimiento,
Ya que para realizar este procediendo se demeritaran alrededor de 3 calentadores y mínimo de 2 enfriadores para realizar unas producciones n masa pequeña.

En la actualidad en chicontepec no existe la conciencia de que se tienen que adquirir recursos ecológicos sin tantos químicos y cosas producidas en su lugar deorigen.




















PLANTEAMINTO DEL PROBLEMA



DERIVADO DE LA PROBLEMÁTICA MENCIONADA ANTERIORMENTE, SURGE EL SIGUIENTE CUESTIONAMIENTO:

¿SERA FACTIBLE LA PRODUCCION DE LA MERMELADA YA QUE NO SE CUENTA CON LOS UTENSILIOS NECESARIAS ¿

¿SERA FACTIBLE LA VENTA DE UN PRODUCTO ECOLOGICO EN LA ZONA DE CHICONTEPEC?








OBJETIVOS GENERALE

Ar er ir...