Menu De Cinco Tiempos

PROPUESTAS – MENÚ DE CINCO TIEMPOS

Primer Tiempo : Huevos Duros rellenos de Espinaca

Para 4 personas

Preparación: 35 mn

Cocción: 10 mn


Ingredientes

4 huevos grandes

80 gr de puréde espinacas (hecho en casa o congelado)

1 c. sopera de piñones

1 c. sopera de uvas pasas

3 c. sopera de aceite de oliva

4 hojas de lechuga

Sal y pimienta

Preparación:

Poner a remojolas uvas durante 30 minutos en un bol de agua muy caliente. Escurrir, secar y cortar en trocitos. Trocear los piñones.

Poner a cocer en agua hirviendo los huevos durante 10 minutos. Dejar enfriary pelar. Cortar un trocito del huevo en la parte más ancha para que se puedan mantener de pie. Cortar el otro extremo para hacer una tapa. Retirar las yemas delicadamente

Aplastar la yema en unbol y mezclar con el puré de espinacas y el aceite de oliva hasta obtener una pasta homogénea. Añadir sal y pimienta, los piñones y las uvas pasa y mezclar bien.
Rellenar los huevos con estapreparación y presentarlos sobre las hojas de ensalada.

Segundo Tiempo : Crema Caliente de Champiñones

Ingredientes:
350 gr. de champiñones cortados en rebanadas
3 tazas de caldo de pollo
1 quesocrema pequeño
1 taza de crema de leche
2 cucharadas de cebolla picada
2 cucharadas de mantequilla
Queso Manchego
Sal al gusto
Preparación:
En una cacerola caliente, derrite la mantequilla y sofríela cebolla hasta que ésta quede transparente. Agrega los champiñones y cocínalos durante diez minutos moviendo constantemente.
En una licuadora, coloca el caldo de pollo, el queso crema, la crema deleche, y dos terceras partes de los champiñones cocinados (el resto de los champiñones déjalos en la cacerola). Licua hasta obtener una mezcla de consistencia suave.
Vierte la mezcla licuada en lacacerola que tiene el resto de los champiñones, y a fuego bajo, deja hervir (cuidado! Hierve rápido) por 3 minutos. Asegúrate de no dejar de mover el contenido de la cacerola pues puede pegarse....