Maquina para hacer harina de papas

Memorias del IV Simposio Nacional de Horticultura. Invernaderos: Diseño, Manejo y Producción Torreón, Coah, México, Octubre 13, 14 y 15 del 2004

Producción de fresa en invernadero
Jaime J. Martínez Téllez y Héctor M. León Gallegos Facultad de Ciencias Agrotecnologicas Universidad Autónoma de Chihuahua jmartinez@uach.mx

Resumen
El presente trabajo muestra una propuesta para el cultivohidropónico de fresa en invernadero, considerado para las zonas templadas “no tradicionales” para este cultivo en el país. Con el propósito de proveer mercados locales, regionales y de exportación, presentando el manejo tanto de la plantación, variedades, manejo del agua y nutrición, así como algunos problemas de plagas y enfermedades que han sido identificadas en los ensayos que dieron origen a estetrabajo. Así mismo se incluye una argumentación económica para justificar el cultivo en las zonas propuestas.

Introducción El producir hidropónicamente fresas bajo condiciones de invernadero, es un sistema práctico para obtener en el período más largo del año altos rendimientos, y producto de calidad. El concurrir a los mercados bajo el supuesto anterior permite promediar buenos precios enépocas en las que no hay en el país. Lo que representa posible valores de venta tres veces superiores al precio normal de oferta. Para operar eficientemente el invernadero, es necesaria la aplicación de técnicas y prácticas adecuadas de cultivo que conlleven a la obtención de altos rendimientos.

Consideración Es recomendable cumplir con lo siguiente, antes de llevar a cabo una inversión y asíevaluar la viabilidad y redituabilidad del proyecto. 1. Determinar la ubicación idónea, analizando; altitud, latitud, necesidades de agua, electricidad, gas, disponibilidad de mano de obra permanente y buenas vías de comunicación.

Editores: Sánchez R., F.J., A. Moreno R. , J.L. Puente M. y J. Araiza Ch.

123

Memorias del IV Simposio Nacional de Horticultura. Invernaderos: Diseño, Manejo yProducción Torreón, Coah, México, Octubre 13, 14 y 15 del 2004

2. Seleccionar la estructura de invernadero, equipamiento, empaque y materiales adecuados a las condiciones que prevalecen en el sitio a instalar el proyecto. 3. Formular una estrategia de producción continua para abastecer el mercado durante el período más largo del año. 4. Establecer con puntualidad a quien, como y a que precio se debevender el producto para obtener una positiva relación beneficio-costo. Visualizar alianzas estratégicas y logística de exportación. 5. Contratar personal técnico capaz de cumplir con pronósticos de rendimiento, dando vigencia a las normas de Buenas Prácticas de Cultivo (GAP). 6. Otorgar cursos de capacitación a todos los niveles de operación. 7. Presentar un proyecto financiero viable,considerando a futuro un crecimiento moderado.

Equipamiento del invernadero El invernadero a escoger puede ser tan simple como un túnel con cubierta de plástico hasta uno de la más alta tecnología. La decisión se sustenta en gran parte en el análisis beneficio-costo, la disponibilidad de un mercado adecuado y de recursos materiales y económico necesarios para una eficiente operación.

Estructura paracultivo. El uso de sustrato facilita el elevar el cultivo del nivel del suelo con grandes ventajas al productor. Para esto, se hace uso del sistema suspendido o de soporte en el piso con canaletas. Los materiales a utilizar son variados, pero debe de tomarse en cuenta que el invernadero debe de soportar una carga mínima de 25 k por m2. La altura más conveniente para las charolas que sostienen osoportan el sustrato es de 1.2 a 1.5 metros del nivel suelo. Alturas mayores complican la observancia de las plantas y por ende el manejo del cultivo. La distancia entre hileras se recomienda de 0.8 a 1.0 m. El suelo se cubre con plástico blanco en la parte superior y negro en la inferior. El color blanco mejora la transmisión de luz temprano en la estación, lo que beneficia la floración y calidad...