logistica de operaciones

La recuperación de La Salteña por parte de IFlow luego de su incendio: ejemplo de trabajo en conjunto.
El Workshop “Operación Logística de alimentos”, realizado el 12/05/09 en la planta de operaciones de IFLOW en Pablo Nogués, en el norte del Gran Buenos Aires, sirvió para revisar lo más significativo en cuanto a trazabilidad, recorrer una planta modelo, y reflexionar acerca de cómo laasociatividad bien entendida puede producir resultados asombrosos en la búsqueda de soluciones a cualquier problema.
 



 
Jorge Haberl, Socio Inversor y director Comercial de IFLOW cerró las charlas previas a la visita a la planta con palabras de aliento a la asociatividad y a la necesidad de que el empresarido asuma riesgos como una responsabilidad para con la sociedad, diciendo:
“Lo que pasa enel país, y lo que ha pasado y lo que va a pasar son los típicos “ups and downs”, que creo que hace 30 y 40 y 50 años que existen y que desde nuestro punto de vista lamentablemente van a seguir existiendo.
“Pero lo que creo que vale la pena resaltar es que, aún dentro de estos escenarios, se pueden hacer un montón de cosas, y nuestra función, y la de todos nosotros como empresarios, es tratar deseguir haciendo cosas.
“Perfectamente podríamos quedarnos en casa, no invertir , no arriesgar como empresarios, no hacer cosas esperando a que los tiempos cambien, a que las condiciones de mercado sean otras;  no obstante, aún en las situaciones particulares como las que estamos viviendo, siempre hay posibilidades, y nuestra función y obligación como empresarios es llevar las cosas adelante, talvez con tiempos un poco más dilatados, pero nuestra obligación es seguir haciendo cosas.
 



 
“Y dentro de este contexto, lo que más quiero destacar, es esto: hoy tenemos acá tres niveles de empresas: proveedores nuestros, nosotros mismos, y clientes nuestros. ¿Qué quiero destacar con esto?: lo mismo que tenemos en este auditorio: aquí hay colegas de diferentes empresas e industrias,sentados juntos, y lo que quiero resaltar es que hay un montón de cosas para hacer juntos.
“El argentino por naturaleza tiende a hacer las cosas de manera muy individualista, y lo que tenemos que hacer y estamos pregonando desde aquí, es hacer cosa en conjunto.

 
 
 
“Un claro ejemplo es lo que nos pasó con La Salteña. Una operación montada muy Taylor-Made, adecuada a necesidades específicas deun cierto momento, debía cambiar. No hace falta pasar por un incendio o una catástrofe para llegar a un punto de cambio de sistema de trabajo. Tampoco hace falta una crisis para que los empresarios nos juntemos a elaborar ideas para mejorar: podemos hacerlo en cualquier momento y así mejorar nuestras empresas y nuestros negocios.
“Por eso es que acá estamos mostrando nuestra operación sinrestricciones, para que veamos qué se puede hacer en conjunto cuando varias cabezas se ponen a trabajar con un mismo objetivo.
“Ese es el mensaje que quiero dejarles: aun en los peores tiempos. Aún dentro del individualismo que nos caracteriza, se pueden hacer cosas en conjunto, y esta es la filosofía que queremos transmitirles.”
 


 




Previamente, los asistente pudieron escuchar acerca deNormas de identificación y trazabilidad de alimentos en las palabras de Rodrigo Lopardo, Asesor Técnico Senior de GS1 Argentina. Con su habitual claridad, Lopardo explicó cómo la trazabilidad es parte fundamental de la logística de alimentos, ya que son productos de alta sensibilidad a las fechas de vencimiento, seguimiento de insumos, rastreo de componentes con los que son producidos, etc.
 Carlos Rivero Bianchi de Global Tech y Rodrigo Lopardo de GS1

 


Miguel Blanco de IFLOW, Carlos Rivero Bianchi de Global Tech y Rodrigo Lopardo de GS1

Carlos Rivero Bianchi de Global Tech



Break en el comedor de la planta
 




Luego, Carlos Rivero Bianchi, CEO de Global Tech, explicó cómo contribuye un sistema de gestión  logística en la industria alimenticia,...