Leche En Polvo

SECRETARIA DE COMERCIO

Y

FOMENTO INDUSTRIAL

NORMA MEXICANA

NMX-F-210-1971

NORMA OFICIAL DE MÉTODO DE PRUEBA PARA
LA DETERMINACIÓN DE “GRASA BUTÍRICA EN
LECHE EN POLVO”

DIRECCIONGENERAL DE NORMAS

NMX-F-210-1971

NORMA OFICIAL DE MÉTODO DE PRUEBA PARA
LA DETERMINACIÓN DE “GRASA BUTÍRICA EN
LECHE EN POLVO”

1. ALCANCE.
Esta Norma tiene por objeto establecer el métodode prueba para la determinación de grasa
butírica en leche en polvo.
2. APARATOS Y EQUIPO.
Balanza analítica.
Extractos de grasa tipo Mojonnier.
Parrilla con regulador de temperatura.
Cápsula dealuminio de fondo plano de 5 cm de diámetro.
Recipiente de vidrio del extractor de Mojonnier.
Material usual de laboratorio.
3. MATERIALES Y REACTIVOS
Los reactivos que a continuación se expresandeben ser grado analítico, a menos que se
especifique otra cosa, Cuando se hable de agua, se debe entender que se trata de agua
destilada.
Alcohol etílico desnaturalizado de 95%.
Hidr{oxido deamonio.
Eter et{ilico bajo en resíduos no volátiles.
Eter de petróleo (bencina de petróleo) 48 a 60°C pe.
4. PREPARACION DE LA MUESTRA.
HACIENDO USO DEL MUESTREO DE LA Norma Mexicana de CalidadDGN-F-26 en
vigor, se toman las muestras de las que se obtiene el espécimen y de peste a la ve se toma la
cantidad necesaria para el análisis correspondiente.
5. PROCEDIMIENTO.
Se pesa con exactitudde 1.00 a 1.25 g; y se transfiere al recipiente del Monjonnier y se le
añaden 9 ml de agua caliente; se agita vigorosamente hasta que la muestra se haya disuelto
uniformemente y se enfría atemperatura ambiente. Luego se agrega 1.5 ml de hidróxido de
amonio y se mezcla perfectamente; se añaden 10 ml de alcohol etílico; se tapa y se agita; se

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añaden 25 ml de éter etílico yse agita durante 90 segundos; por último, se agregan 25 ml de
éter de petróleo; se tapa y se agita nuevamente durante 90 segundos. Posteriormente se
separa la capa del éter de la capa acuosa, por...