La reposteria

La repostería
También llamada confitería y pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres, en si esto es la denominación usada al nombrar el tipo de gastronomía encargada dela preparación, cocción y decoración de platos y piezas dulces. En la actualidad existen muy pocos postres vírgenes, es decir que no se ha modificado nada o casi nada en el transcurso de los años,puesto que para la producción en masa se han hecho ciertas modificaciones a diversos platillos, en ocasiones no solo por eso, sino que muchos no se atreven a seguir la receta o quieren impregnar su estiloy de una forma u otra la modifican. Claro para lograr preparar estos platillos se sigue un cierto procedimiento y en si el paso más apantallante es el decorado, incluso al punto de que en las clasesde repostería se concentran más en la decoración que en la preparación.
Como todo en la vida existen retos y para mí el más grande reto de un repostero es la elaboración de un soufflé perfecto,puesto que en este postre todo está ligado, si vates mas la mezcla, si agregas mucho aire en ella, si lo dejas mucho tiempo en el horno, si le falta tiempo… en si todo viene ligado para la preparación deun soufflé perfecto, además de que en este postre no debes abrir el horno durante su preparación por ningún motivo y por si fuera poco debes servirlo inmediatamente después de sacarlo del horno paraevitar que este se desinfle, además que no puedes probarlo durante su preparación, así que debe ser muy exacto a la hora de agregar cada ingrediente. Los reposteros más experimentados lo prueban alfinal y si les hizo falta azúcar o resaltar más el sabor de este platillo, le agregan una pisca de sal, pero mínima ya que esto ayuda a resaltar su sabor pero como todo debe ser tan precioso si tepasas, este se arruinara.

Existen diversos tipos de soufflé, tanto dulces como salados, a continuación daré solo algunos de los distintos tipos de soufflé como: soufflé de chocolate, soufflé de...