la pera

Deditos de la bruja

Quedan como bizcochitos, pero con almendras imitando las uñas lograrás el efecto “de miedo” típico de este día. Estos clásicos de la temporada pueden prepararse en otras versiones. Compra masa para galletitas lista para hornear y solo tendrás que darles la forma. ¿O qué tal usar perros calientes, salchichas o palitos queso o de zanahoria para hacer los deditos? Tú decides.Aquí va la receta original.

Ingredientes (para 15 deditos)

50 g de almendras en lascas (vienen en paquetitos ya cortadas)

2 huevos

¼ de cdta. de extracto de vainilla

1 taza de mantequilla

1 taza de azúcar de repostería (glass)

5 cdas. de azúcar regular

2/3 de taza de harina

Una pizca de sal

Preparación

1. Separa la yema de un huevo y reserva la clara. Bate esayema junto con el huevo restante y la vainilla.

2. En un recipiente mezcla la mantequilla, el azúcar de repostería, la harina y la sal. 3. 3. Une ambas mezclas, y con la batidora de mano, empareja la mezcla. Envuelve la masa obtenida en papel encerado y déjala enfriar durante media hora.

4. Divide la maza en 15 porciones y dales forma cilíndrica, como un dedo.

5. Coloca los deditos sobreuna bandeja o plancha de hornear y remátalos con una almendra en la punta imitando la una.

6. Hornea a 350º F (180º C) alrededor de 10 minutos o hasta que la masa se dore ligeramente.


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Cupcakes ¡de miedo!

Aquí tienes la opción de lucirte como repostera o ahorrar tiempo y esfuerzo comprando los cupcakes ya hechos. Solamente tendrás que decorarlos.

Ingredientes(para unos 12 cupcakes)

1 1/3 de taza de harina

1 cdta. de cacao en polvo

¾ de cdta. de polvo de hornear

¼ de cdta. de soda de hornear

¼ de cdta. de sal

1 barra de mantequilla sin sal, suave

¾ de taza de azúcar granulado

2 huevos grandes

1 cdta. de extracto de vainilla

½ taza de crema de leche

12 moldecitos de papel encerado (para cupcakes, se encuentran en lasección de repostería de tu supermercado)

Glaseado y decoraciones a gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 350º F. Forra un molde para cupcakes o muffins con los moldecitos de papel.

2. Añade el cacao en polvo a la harina antes de cernirla. En un tazón pequeño, cierne la harina, el polvo y la soda de hornear, y la sal.

3. En otro tazón bate la mantequilla hasta que quede cremosa.Gradualmente, incorpora el azúcar granulado. Bate durante 2 minutos hasta que se espume. Agrega los huevos, uno a la vez y luego, la vainilla. Agrega, alternando, porciones de mezcla de harina y la crema, batiendo hasta que la mezcla quede cremosa.

4. Vierte la masa en las porciones del molde.

5. Hornea de 19 a 20 minutos. Deja enfriar.

6. Cuando se enfríen, saca los moldecitos y decora agusto con glaseado y las decoraciones a gusto.



Galletitas de jengibre con esqueleto de glaseado

Una vez que la masa esté lista, recórtala con un cortador/molde de repostería en la típica forma de muñecos de jengibre o recórtala tú misma con un cuchillo afilado. Puedes hacer gatos o cualquier otro animalito. La idea es decorarlos luego con un “esqueleto” de glaseado blanco.Ingredientes: (rinde unas 24 galletitas)

¾ de taza de aceite vegetal

1 taza de azúcar, más extra para amasar

1 huevo grande

¼ de taza de melaza (sirope dulce oscuro)

2 tazas de harina para todo uso, cernida

2 cdas. de soda de hornear

1 cda. de canela molida

1 cda. de jengibre molido

½ cda. de clavos de olor, molidos

½ cda. de sal

Glaseado blanco listo para usar

Boquillafina de repostería

Preparación:

1. Precalienta el horno a 350º F (180º C). Cubre el fondo de planchas de hornear con papel encerado.

2. Con una batidora eléctrica de mano, a baja velocidad, mezcla el aceite y el azúcar hasta que se combinen bien. Añade el huevo y la melaza y sigue batiendo hasta que la mezcla quede pareja.

3. Cierne (juntos) la harina, la soda de hornear, el...