Juego de la cerveza

Excesos en la demanda: causas y soluciones

A la variabilidad de pedidos, incrementada de modo creciente en la cadena productiva, es a lo que llamamos “Efecto Bullwhip”. Nace en el pedido realizado por el minorista, en función de la demanda que recibe del cliente. De ahí se propaga al mayorista, desde donde avanza hasta la fábrica.

Comúnmente, los síntomas de estas variaciones podrían ser: uninventario excesivo, una mala predicción de la demanda de los productos, poca o demasiada capacidad, pobre servicio al consumidor debido a falta de productos, planificación incierta de los productos y altos costes derivados de las correspondientes correcciones (debidos principalmente a las horas extra y a los envíos precipitados).

Actualmente las empresas pueden controlar el “Efecto Bullwhip”coordinando la información y la planificación a lo largo de la cadena productiva.
Uno de los principales puntos a tener en cuenta es que las decisiones que puedan tomar los responsables de cada sección en la cadena productiva no son tan importantes como lo puede ser la infraestructura y los procesos relacionados con la misma.

Las principales causas son:

1. La actualización de la previsión de lademanda
2. La realización de pedidos en forma de lotes
3. La fluctuación de los precios
4. El juego del racionamiento y la escasez

1.La actualización de la previsión de la demanda

El procesamiento de la señal de demanda es una causa importante del “Efecto Bullwhip”. Al igual que lo que hace el minorista con los clientes, todos los puntos de la cadena productiva tratan de anticipar lo que podrápedírseles en un futuro mediante la interpretación de la historia reciente de su demanda. Cada punto hace sus previsiones en función de lo que le ha pedido el punto que está por debajo en la cadena productiva. Por tanto, un pedido grande del minorista al mayorista puede hacer que éste interprete que el cliente está pidiendo grandes cantidades de un determinado producto cuando puede que sólo sea una faltade reservas lo que hace al minorista pedir más. Por tanto, este desajuste entre la demanda real del producto y la información que se transmite en la cadena productiva (debido a la interpretación de los pedidos) hace que haya grandes cantidades en stock en cualquiera de las partes de la misma. También podrá darse por un intento de aprovisionarse en exceso previendo posibles demandas futuras por lafalta, en un determinado momento, de productos en stock.

2.Pedidos en forma de lotes

Los pedidos pueden realizarse de dos maneras: de forma periódica o de manera puntual. Son los pedidos realizados de forma periódica los que contribuyen a la variabilidad en la cadena y, por tanto, al “Efecto Bullwhip”. Pongamos que se realiza un pedido al mes. Esto supondrá una variabilidad enorme en lospedidos ya que durante el resto del mes no se realizan pedidos y no se corresponde con la demanda real del producto, que no tendrá tanta variabilidad.

En el caso de que se realicen pedidos de manera puntual, se afrontará otro problema: los costes de transporte. No cuesta lo mismo realizar un pedido que llene un camión entero (por poner el ejemplo del camión como medio de transporte) que otro que lodeje a medias.

Cuando una compañía recibe pedidos periódicamente de parte de sus consumidores, el “Efecto Bullwhip” aparece. Si los pedidos de todos los consumidores se encontraran esparcidos equitativamente durante toda la semana, el efecto sobre la variabilidad de la cadena sería mínimo. Pero este es un caso ideal que no se da, ya que los consumidores no tienen por qué ponerse de acuerdo y sesolapan a la hora de realizar sus pedidos.

3.La fluctuación de los precios

Las ofertas y descuentos producen la fluctuación de precios. Estas variaciones hacen que los clientes compren en exceso en algunos periodos debido al bajo precio pensando en el futuro. Debido a esto, cuando el precio del producto suba (se acaben los precios especiales) el cliente dejará de comprar. Esta conducta no refleja...