jerry
Páginas: 3 (585 palabras)
Publicado: 23 de mayo de 2014
Nombre Jerry Cuenca Guzmán
Profesor
Curso Lengua
tema La Historia de la gastronomía peruanaINTRODUCCION
La gastronomía peruana, es un producto de mestizaje, de continuo intercambio de alimentos de otras culturas culinarias. El Perú tiene el privilegio decontar con ocho regiones naturales con características propias climáticas, morfológicas, biológicas y ecológicas.
Historia de la gastronomía peruanaEPOCA PRE INCA
El religioso Miguel Cabello de Balboa recoge una leyenda en el siglo XVI en donde Naylamp tenía dos personas a su lado: Ñinagintue, cuya tarea era de proporcionarle bebida. Occhocalo,su cocinero personal y responsable de su alimentación.
PRIMERA FUSION
La gastronomía peruana tiene su primera fusión con la conquista española y el intercambio cultural que dio lugar almestizaje; y la gastronomía española era producto de la fusión con la gastronomía griega, romana y fundamentalmente árabe. Nueva técnicas de freír, cocinar, macerar, encurtir, así como la preparación depostres.
Productos
Carnero
Cerdo
Cebada
Vinagre
Aceituna
Caña de azúcar
Uva
INFLUENCIA AFRICANA
El aporte de los africanos en nuestra gastronomíaes el color sabor y la creatividad Las negras esclavas se convierten en cocineras de las casonas de la aristocracia, reemplazando algunos ingredientes en sus hábitos de alimentación; por ejemplo elanticucho de lomo se convierte en anticucho de corazón el cau cau de hueveras en cau cau de mondongo. Al liberar los esclavos también se liberan los aromas en las calles naciendo el tacu tacu, lahumita, el sango, turrón doña pepa, frejol colado y los picarones.
PLATOS MAS CONSUMIDOS DE LA EPOCA
Sancochado
Causa
Carapulcra
Lawas
Pepián
INFLUENCIA ITALIANA
Nuestra gastronomía...
Nombre Jerry Cuenca Guzmán
Profesor
Curso Lengua
tema La Historia de la gastronomía peruanaINTRODUCCION
La gastronomía peruana, es un producto de mestizaje, de continuo intercambio de alimentos de otras culturas culinarias. El Perú tiene el privilegio decontar con ocho regiones naturales con características propias climáticas, morfológicas, biológicas y ecológicas.
Historia de la gastronomía peruanaEPOCA PRE INCA
El religioso Miguel Cabello de Balboa recoge una leyenda en el siglo XVI en donde Naylamp tenía dos personas a su lado: Ñinagintue, cuya tarea era de proporcionarle bebida. Occhocalo,su cocinero personal y responsable de su alimentación.
PRIMERA FUSION
La gastronomía peruana tiene su primera fusión con la conquista española y el intercambio cultural que dio lugar almestizaje; y la gastronomía española era producto de la fusión con la gastronomía griega, romana y fundamentalmente árabe. Nueva técnicas de freír, cocinar, macerar, encurtir, así como la preparación depostres.
Productos
Carnero
Cerdo
Cebada
Vinagre
Aceituna
Caña de azúcar
Uva
INFLUENCIA AFRICANA
El aporte de los africanos en nuestra gastronomíaes el color sabor y la creatividad Las negras esclavas se convierten en cocineras de las casonas de la aristocracia, reemplazando algunos ingredientes en sus hábitos de alimentación; por ejemplo elanticucho de lomo se convierte en anticucho de corazón el cau cau de hueveras en cau cau de mondongo. Al liberar los esclavos también se liberan los aromas en las calles naciendo el tacu tacu, lahumita, el sango, turrón doña pepa, frejol colado y los picarones.
PLATOS MAS CONSUMIDOS DE LA EPOCA
Sancochado
Causa
Carapulcra
Lawas
Pepián
INFLUENCIA ITALIANA
Nuestra gastronomía...
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