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NMX-F-089-S-1978. DETERMINACIÓN DE GRASA EN LA NUEZ DE MACADAMIA (MÉTODO SOXHLET) EN ALIMENTOS. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.

INTRODUCCIÓN
El método Soxhlet utiliza un sistema deextracción cíclica de los componentes solubles en éter que se encuentran en el alimento.

1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN
Esta Norma Mexicana establece el procedimiento para la determinación deácidos grasos (extracto etéreo) por el método de Soxhlet en todos los alimentos sólidos, excepto los productos lácteos.

2. REACTIVOS Y MATERIALES
-Éter etílico anhidro.
-Balanza analítica-Material común de laboratorio.
-Hexano

3. APARATOS E INSTRUMENTOS
· Extractor Soxhlet.
· Cartucho de extracción de tamaño adecuado para el extractor
· Parrilla eléctrica de placa con termostato.· Estufa (100 – 110°C) con termostato y termómetro.
· Balanza analítica con sensibilidad de 0.1 mg.

4. PROCEDIMIENTO

* Pesar 2.5 gr. De macadamia (nuestra muestra)
*80 ml de solvente*Pesar el matraz solo posteriormente con el solvente y los pesos obtenidos fueron los siguientes:
Equipo 1. Peso del matraz 97.6454 gr. (solo)
Equipo 2. Peso del matraz 95.2743 gr. (solo)*Sustituiremos éter por hexano, deberá ser 80 ml.
*En una probeta de 100 ml se mide el hexano

*Pesamos el vidrio dereloj, el peso obtenido fue 54.0004gr.
*Posteriormente se peso la macadamia, el peso obtenido fue 2.7206 gr.
*Triturar la macadamia en le molino.

*Pesar el matraz con solvente y su peso fue,147.9689 gr.
*El peso de la macadamia ya triturada, 2.1347 gr.
*Hacer un cartucho y pesarlo con la macadamia y el papel filtro el peso obtenido fue 3.1778 gr.

*Se coloca la manguera en el extractorya montado previamente y se calienta el hexano a 70 °c aproximadamente.
Nota: la extracción empieza cuando empieza a evaporar.

*A las 10:00 am empezó la extracción (la temperatura ideal del...