hola me llamo darling



Pre informe
Taller nº5:
“modulo de entrada frías y calientes``Nombre: Roberto Pizarro Contreras
Curso: 3ºGFecha de entrega: 10/05/2013
Profesor: Miguel Fernández



Aprendizaje esperado

Elaborar platos de entradas frías y calientes
- Conocertécnicas de higiene, prevención de riesgos, manipulación de alimentos
- Conocer las técnicas y aplicar maquinarias y utensilios apropiados a cada preparación
- Conoce y aplica ingredientes y encantidades a cada preparación
- Conoce las técnicas de corte y métodos de cocción
- Prepara el plato y presenta, monta con la temperatura adecuada
- Respetar costumbres y tradicionesObjetivo del taller
Tenemos que ser capas de elaborar nuestros propios platos y seguir las instrucciones que nos da el profesor








Higiene y manipulación de alimentos
Tener la misanplace como corresponde a :
1- Tener el área desinfectado donde voy a trabajar
2- La tabla y el cuchillo desinfectado
3- Contaminación cruzada(no mezclar carnes con verduras)
4- Tener higiene conlas verduras y a medida que se pela , ponerla en su área
5- Revisar fecha de productos si están adecuado
6- Área limpia y sucia
Prevención de riesgo y seguridad
Ocupar bototos anti deslizante
Nocorrer con agua caliente
Tener cuidado en donde poner los cuchillos (dentro del lava plato con mas loza)
No correr (olla con agua caliente y cuchillo)
Dejar bien cortado el gas después de ocupar lacocina
Tener buen higiene al momento de ocupar los implementos de cocina
No jugar en la cocina
Utensilios
Tabla de picar
Cuchillo
Exponte
Bowl
Olla
Colador
Espumador
Exprimidor...