Hipótesis, marco teorico y costo.

Hipótesis
Promocionar el cafe como un producto con varias opciones de consumo, especialmente como materia prima para la producción de yogurt.

Contribuir a la diversificación del aparatoproductivo local, mediante el impulso de una nueva actividad económica (producción industrial de yogurt), de manera que contribuya a desarrollo económico y social de la región en este caso cortazar ,generando empleo y elaborando productos de excelente calidad. 

Potencializar el consumo de yogurt al generar conciencia de la importancia de obtener total provecho de su contenido nutricional por laspropiedades del café y su banalidad de quitar el sueño.
Para el caso específico del sector de elaboración de productos alimenticios, se ha presentado un incremento en el número de compañías queparticipan en el mercado, mas aun, la agroindustria láctea, y especialmente la de producción de yogurt no es tan fuerte como debería serlo de acuerdo a la demanda de la zona.
En este sentido, la ubicación deuna planta de producción de yogurt contribuiría de manera significativa en el desarrollo económico local y regional, por cuanto generaría empleo, mejoraría el ingreso de los pequeños productores deleche y de otras materias primas requeridas y lograría cierto grado de diversificación de las actividades económicas. 
Por otra parte son bastantes los beneficios generados por el consumo de yogurt. Elyogurt es un alimento de fácil digestibilidad la caseína que es la principal proteína de la leche es parcialmente hidrolizada en el proceso de fermentación, por tanto el organismo lo asimila conmayor facilidad. Muchas personas no toleran la lactosa y por lo tanto les resulta dañino consumir leche, sin embargo pueden tomar yogurt, en el cual la lactosa ha sido desdoblada por las enzimasbacterianas.
Se han desarrollado y se continúan realizando diferentes investigaciones referente a las propiedades terapéuticas del yogurt y otras leches fermentadas, razón por la cual el consumo de este...