higiene y seguridad en fabrica de pastas

HIGIENE Y SEGURIDAD EN FABRICA DE PASTAS


ASIGNATURA: Higiene y Seguridad en el trabajo
AÑO: 2012
Las normas de higiene y seguridad son medidas tendientes a prevenir accidentes laborales, proteger la salud del trabajador, y motivar el cuidado de la maquinaria, elementos de uso común, herramientas y materiales con los que el individuo desarrolla su jornada laboral.
El trabajador debe tenerrespeto de las normas, ya que el no cumplimiento puede poner en peligro su integridad física y la de los compañeros que desempeñan la tarea conjuntamente.
El empleador debe poner a disposición de los empleados los elementos necesarios para cumplir con estas normas.
Así se garantiza la mejor seguridad posible dentro de un campo laboral determinado, ayudando a mantener tendenciasde producción y calidad elevadas, ubicando a la empresa en un estatus competitivo a nivel de mercado y de posesión de un recurso humano capaz y seguro. Como así también un producto de calidad.



Lugar de producción:
Establecimiento donde la actividad principal es la fabricación de pastas frescas mediante procesos artesanales y automáticos supervisados. En el lugar trabajan 6 empleados en producción, 5 deellos masculinos y una empleada sexo femenino.
Dimensiones:
10 x 10mts.
El local consta de 1 puerta de ingreso-salida, 2 puerta-ventana y 5 ventanas pequeñas de 20 x 40 cm.
Máquinas y herramientas:
En cuanto a la maquinaría el establecimiento cuenta con una amasadora, una sobadora, tres fabricadoras (tallarines, ravioles, ñoquis), cortantes (discos de empanadas y tartas) y una envasadora.Dado que las maquinarias son totalmente automatizadas, los ingredientes entran en cada una de ellas y recogemos el producto final listo para envasarlo.
Riesgos para el personal:
La sobadora posee rodillos que si el trabajador no toma precauciones puede tragarle la mano.
La amasadora posee un protector que si no traba, no funciona, cuando se levanta ese protector deja de funcionar.
La máquinafabricadora de ravioles posee una cuchilla cortante, que no presenta peligro alguno para el trabajador, ya que se encuentra en el interior de la máquina para evitar cualquier tipo de problema.
La maquinaria fabricadora de ñoquis posee el riesgo de quemado, ya que trabaja a altas temperaturas en el proceso inicial. Los empleados utilizan guantes especiales para altas temperaturas cuando seencuentran realizando este proceso.
Las maquinas son totalmente automáticas, por lo que no hay esfuerzos físicos por parte de los empleados.
Las maquinas son supervisadas y reparadas por técnicos especializados para tal fin.





Art. 103 – Las máquinas y herramientas usadas en los establecimientos deberán ser seguras y, en caso de que originen riesgos, no podrán emplearse sin la protecciónadecuada.
Art. 108 – las operaciones de mantenimiento se realizarán con condiciones de seguridad adecuada que incluirán, de ser necesario, la detención de las máquinas.
Art. 109 – Toda máquina averiada o cuyo funcionamiento sea riesgoso será señalizada con la prohibición de su manejo por trabajadores no encargados de su reparación.
Para evitar su puesta en marcha, se bloqueará el interruptor ollave eléctrica principal o al menos el arrancador directo de los motores eléctricos, mediantes candados o dispositivos similares de bloqueo, cuya llave estará en poder del responsable de la reparación que pudiera estarse efectuando.
En el caso de que la máquina exija el servicio simultaneo de varios grupos de trabajo, los interruptores, llaves o arrancadores antes mencionados deberán poseer undispositivo especial que contemple su uso múltiple por los distintos grupos.
Art. 111 – Los trabajadores recibirán instrucciones precisas sobre el uso correcto de las herramientas que hayan de utilizar, a fin de prevenir accidentes, sin que en ningún caso puedan utilizarse para fines distintos a los que están destinadas.





Servicios sanitarios:
Dicho establecimiento cuenta con un baño...