FORO TEMATICO UNIDAD 3

FORO TEMATICO UNIDAD 3


1. ¿Por qué es importante la evolución olfativa de los aceites esenciales en la industria?
En la industria de las fragancias y sabores, el control de calidad de losaceites esenciales en cuanto a la evaluación organoléptica es primordial, porque evalúa las propiedades por las cuales es utilizada la esencia.
El olfato como el gusto son llamados también sentidosquímicos, ya que son capaces de distinguir estructuras químicas diferentes y efectos difíciles de medir.
Existe un número creciente de productos que claman ser o contener aceites esenciales. Éstosvarían en precio y calidad y se pueden encontrar en productos para el cuidado de la piel, cosméticos y aromaterapia, entre otros. Sin embargo, muchos de estos productos no usan aceites esenciales al 100% ya menudo usan fragancias sintéticas con substitutos químicos para diluir o sustituir extractos de aceites esenciales más costosos. Los aceites esenciales de grado terapéutico son 100% compuestosaromáticos naturales puros, que son cuidadosamente extraídos de las plantas. No contienen rellenos o ingredientes artificiales que puedan diluir sus cualidades activas. La extracción adecuada y métodos decontrol de calidad en los que se incluyen el proceso olfativo también aseguran que los aceites esenciales de grado terapéutico estén libes de cualquier contaminante como los pesticidas y otros residuosquímicos. He aquí la importancia del proceso olfativo en el control de calidad de los aceites esenciales en la industria.

Olor y estructura molecular

En el ámbito de la investigaciónfarmacéutica, cosmética y de alimentos, la introducción de nuevos compuestos con propiedades biológicas activas de interés implica un alto costo, ya que requiere técnicas y métodos de laboratorio que, además,necesitan procesos de control y regulación. Por ello se ha venido desarrollando recientemente una metodología para el estudio de nuevos compuestos con cualidades incluso personalizadas, pero que...