Estrategias_de_distribucion_de_instalaciones 1 1

CAPÍTULO

9

Estrategias
de distribución de
instalaciones
Esquema del capítulo
Perfil global de una compañía:
McDonald’s
La importancia estratégica de las decisiones
de distribución de instalaciones 348
Tipos de distribución 348
Distribución de oficinas 350
Distribución de tiendas 351
Entorno de servicio 352
Distribuciones de almacenes
y almacenamiento 353
Almacenamiento cruzado 354Almacenamiento aleatorio 354
Personalización 354
Distribución de posición fija 355
Distribución orientada al proceso 356
Programas de cómputo para distribuciones
orientadas al proceso 360
Células de trabajo 360
Requerimientos de las células de trabajo 361
Asignación de personal y balanceo de
células de trabajo 361
Centro de trabajo enfocado y la fábrica
enfocada 364

Distribución repetitiva y orientada
alproducto 364
Balanceo de la línea de ensamble 366
Resumen 370
Términos clave 371
Uso de software para resolver problemas
de distribución 371
Problemas resueltos 372
Autoevaluación 375
Ejercicio de modelo activo 375
Ejercicios para el estudiante 376
Preguntas para análisis 376
Dilema ético 377
Problemas 377
Estudio de caso: Renovaciones
de la licencia de manejo estatal 382
Casos en video: Distribuciónde la nueva
instalación del hospital Arnold Palmer;
Distribución de las instalaciones en
Wheeled Coach 383
Estudio de casos adicionales 384
Bibliografía 385
Recursos en internet 385

Diez decisiones estratégicas en AO
Diseño de bienes y servicios
Administración de la calidad
Estrategia del proceso
Estrategias de localización
Estrategias de distribución de
instalaciones
Recursos humanos

Objetivosde aprendizaje

Administración de la cadena de suministro

Al terminar de estudiar este capítulo, usted será capaz de
1. Analizar aspectos importantes de la
distribución de oficinas
2. Definir los objetivos de la distribución
en tiendas
3. Analizar la administración de
almacenes moderna y términos como
ASRS, almacenamiento cruzado y
almacenamiento aleatorio
4. Identificar cuándo son adecuadas lasdistribuciones de posición fija

5. Explicar cómo se logra una buena
distribución en una instalación
orientada al proceso
6. Definir célula de trabajo y sus
requerimientos
7. Definir distribución orientada al
producto
8. Explicar cómo se balancea el flujo de
producción en una instalación
repetitiva u orientada al producto

Administración del inventario
Programación
Mantenimiento

345

Perfilglobal de una compañía:
McDonald’s
McDonald’s busca una ventaja competitiva a través
de su distribución de instalaciones
En su medio siglo de existencia, McDonald’s
revolucionó la industria restaurantera al inventar
el restaurante de comida rápida con menú limitado.
También ha realizado siete innovaciones importantes:
la primera, colocar asientos en el interior (década de
1950), un aspecto dedistribución, como lo fue la
segunda innovación, ventanillas para pedidos desde el
automóvil (década de 1970). La tercera, incluir
desayunos en el menú (década de 1980), una
estrategia de producto. La cuarta, agregar áreas de
juego (finales de la década de 1980), de nuevo una
decisión de distribución.
En la década de 1990, McDonald’s completó su
quinta innovación, un radicalmente nuevo rediseño de
lascocinas en sus 13,500 restaurantes de Norteamérica
para facilitar un proceso de personalización masiva.
En el sistema de cocina llamado “hecho por usted”, las
hamburguesas se preparaban sobre pedido mediante la
distribución renovada.
En 2004, la cadena comenzó el desarrollo de su
sexta innovación, una nueva distribución para ordenar
la comida: el kiosco de autoservicio. Los kioscos de
autoservicio sehan estado infiltrando en el sector
servicios desde la introducción de los cajeros
automáticos en 1985 (los bancos estadounidenses
tienen más de medio millón de cajeros automáticos).

Alaska Airlines fue la primera línea aérea en
proporcionar documentación con autoservicio en los
aeropuertos, en 1996. La mayoría de los pasajeros de
las aerolíneas grandes ahora se documenta por sí
misma para...