encimas

ENZIMAS
(TALLER DE BIOQUIMICA)





ALUMNO
Faiber Luis Morales Talaigua






PROFESOR
MANUEL BENJAMÍN ANGARITA VEGA






UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO
FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS
PROGRAMA DE BIOLOGÍA
10/10/2013
1) Definir enzima
R/ Una enzima es una proteína que cataliza las reacciones bioquímicas del metabolismo. Las enzimas actúan sobre las moléculas conocidas comosustratos y permiten el desarrollo de los diversos procesos celulares.
Una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible (ver Energía libre de Gibbs), pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima. En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas denominadassustratos, las cuales se convierten en moléculas diferentes denominadas productos. Casi todos los procesos en las células necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas significativas. A las reacciones mediadas por enzimas se las denomina reacciones enzimáticas.

2) ¿Qué es el centro activo?
R/ El centro activo es una cavidad existente en la superficie del enzima que está forrada interiormentepor una serie de restos de aminoácidos. Por regla general los aminoácidos que forman parte del centro activo no se encuentran contiguos en la cadena polipeptídica, sino ocupando posiciones a veces muy alejadas en la misma. El hecho de que estos aminoácidos coincidan próximos entre sí sobre el centro activo no es más que una consecuencia del plegamiento característico de la cadena polipeptídica, esdecir, de la conformación tridimensional nativa de la proteína enzimática. Puede resultar útil, aunque no siempre posible, distinguir entre los aminoácidos que forman parte del centro activo dos categorías:

Aminoácidos catalíticos: Son uno o más aminoácidos cuyas cadenas laterales R poseen unas peculiaridades químicas tales que los facultan para desarrollar una función catalítica. Constituyen elverdadero centro catalítico del enzima.

Aminoácidos de unión: Son una serie de aminoácidos cuyas cadenas laterales R poseen grupos funcionales que pueden establecer interacciones débiles (puentes de hidrógeno, interacciones iónicas, etc.) con grupos funcionales complementarios de la molécula de sustrato. Su función consiste en fijar la molécula de sustrato al centro activo en la posiciónadecuada para que los aminoácidos catalíticos puedan actuar.

En cuanto al resto de los aminoácidos de la cadena polipeptídica del enzima, los que no forman parte del centro activo, podría pensarse en principio que no desempeñan ninguna función, pero esto no es cierto; tienen la importante misión de mantener la conformación tridimensional catalíticamente activa del enzima; sin ella no existiríacentro activo y el enzima no podría interactuar con su sustrato.


3) ¿Qué es el centro de fijación al sustrato?
R/ Es la zona de la enzima donde los aminoácidos de fijación establecen enlaces débiles con el sustrato.
También se conoce como la zona producida por los aminoácidos de fijación cuando los enlaces de los reactivos están debilitados o rotos y poseen sustrato.

4) ¿Qué es el centroalostérico?
R/ Es la región de una enzima donde interacciona una determinada molécula (efector alostérico), produciendo la activación o la inhibición de la enzima.
El centro alostérico es una región especifica que, al unirse al modulador alostérico, provoca un cambio en la estructura espacial de la enzima, de forma que cambia la afinidad del mismo hacia el sustrato u otro ligando. Los efectoresalostéricos positivos elevan la afinidad de la enzima por el sustrato, produciéndose lo contrario cuando se trata de efectores alostéricos negativos. El centro alostérico donde se une el efector positivo se denomina centro activador y en el caso del efector negativo se conoce como centro inhibidor.

5) ¿Qué es cofactor, coenzima, grupo prostético, energía de activación, barrera energética y...