DIARREAS, DOLORES ESTOMACALES

SEGUNDA PARTE
DIARREAS, DOLORES ESTOMACALES…

¿CÓMO PODEMOS EVITARLO?

En la nota del mes pasado hemos mencionado diversas posibles causas del riesgo de enfermedades por las cuales nuestra comunidad es afectada.
En esta nota nos dedicaremos a una de ellas, muy importante ya que depende de la responsabilidad que tenemos cada uno de nosotros.
En las manos de cada uno de nosotros estanuestra salud, la de nuestra familia y la de otras…
Vamos a hablar de la manipulación correcta de los alimentos para evitar contaminación de los mismos y a su vez evitar un
“veranito complicado…enfermos”…

SON MUCHAS LAS BACTERIAS…MUCHOS LOS PARASITOS Y HONGOS

SON POCAS, PRACTICAS Y UTILES LAS MEDIDAS A TOMAR CONTRA ELLOS…

¿Empezamos? Se animan a leerlo, luego llevarlo a la practica día adía, para si apropiarnos de estos hábitos saludables que nos estarán evitando muchos males…
Habrán muchos nombres difíciles (bacterias) que no se ven pero que nos complican tanto y sobre todo lo podemos evitar con ciertas practicas preventivas.

Pero recuerden, cuando los síntomas aparecen, son los agentes sanitarios quienes nos diagnosticaran y tomaran sus resoluciones… Mientras tantonosotros prevengamos…

Veamos una breve reseña para conocer las bacterias, donde se encuentran, que nos producen y como evitarlo…



















Microorganismo
Enfermedad
Alimentos implicados
Tiempo de incubación
Medidas preventivas
 Escherichia Coli

































 Colitis hemorrágica, síndrome uremico hemolítico,gastroenteritis bacteriana
Hay 2 tipos
diarrea liquida, deshidratación y shock
diarrea, heces sanguinolentas y mucosidad






















 Carne picada, leche fresca, fiambres curados, lechuga, cuajada de queso, quesos no madurados, carne cruda o mal cocida




























2 y 4 días -Cocinar las carnes
Correctamente
- La carne molida bien cocida, hasta que no tenga color rosa y los jugos estén claros
- Evitar la contaminación cruzada
- No usar las mismas tablas para cortar ni cubiertos o desinfectarlos, cuando estamos preparando carnes junto con alimentos crudos
-No volver a congelar alimentos después de descongelados
-Acidificar las ensaladasayuda a eliminar bacterias y bichos ( vinagre- limón)
-Después de preparar el alimento con carne utilizar una solución de agua y cloro para limpiar mesas, cubiertos, tablas y todas las superficies tocadas por la preparación con carne cruda.
-Es preferible tablas de un material sin poros, como las de plástico antes que las de madera que poseen muchos poros donde penetran las bacterias.
-Comprarproductos pasteurizados
-Usar agua potable y si alguien esta infectado lavarse muy bien las manos con agua tibia y jabón.
 

Salmonella





































Infección por salmonella
-Nauseas, diarrea, fiebre, dolor de cabeza, escalofríos, postración
-Hay 3 tipos:
1-Fiebre tifoidea enterica
( incubación 7 a 14 días), malestar, anorexia,dolor de cabeza, fiebre, hemorragias nasales, a veces diarrea y estreñimiento, tos, bronquitis, manchas en la piel, deliracion
2- Gastroenteritis:
(incubación de 3 a 72 hs, los síntomas aparecen de 12 a 24 hs)
Nauseas, vómitos, dolores abdominales y diarrea, dolor de cabeza, heces acuosas, y olor fuerte
3- Localizada en uno o mas órganos, acompañada de septicemia:
Fiebre alta -carnes: aves
-huevo
-productos lácteos sin pasteurizar



































 12 a 24 hs






































Los métodos de transmisión pueden ser por contacto directo o contaminación cruzada.
Cocinar correctamente y evitar contaminación cruzada
No se deben utilizar antidiarreicos cuando...