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ANÁLISIS DE LA DEMANDA DE LAS MERMELADAS Y CONSERVAS

Los productos de mermeladas y conservas tienen una gran aceptación en la ciudad de Medellín. Existe una gran potencialidad, ya que este mercadorepresenta el 16,6% al consumo de conservas y el 45% de las mermeladas.
Se debe tener presente cuales son los principales clientes, los competidores que tienen o elaboran el mismo producto, parapoder calcular el posible mercado de la producción de mermeladas y conservas.
Los minimercados y las tiendas especializadas en alimentos saludables son los principales clientes, representando el 54%sobre las ventas.
Los clientes finales están ubicados en la clase medio (estratos 3,4 y 5) representando un 89% sobre las ventas.
La calidad y la presentación de los productos son las principalesmotivaciones del consumidor final para adquirir el producto.
En la actualidad no existen datos publicados, desde el punto de vista de la demanda, que permitan hacer una aproximación del tamaño delmercado de las empresas de producción de conservas y mermeladas en Antioquia, y mucho menos, de las empresas con una producción fundamentalmente tradicional; por tal motivo, para obtener un cálculoaproximativo, es necesario realizar una estimación tomando como base los datos obtenidos de fuentes secundarias y de las entrevistas realizadas a profesionales.
el consumo nacional en pesos por elconsumidor final de ingresos medios en productos de frutas en conservas fue de $1.523.445.455, correspondiendo a este consumo el 16.6% al mercado de la ciudad de Medellín, es decir $ 252.891.946 deconsumo en pesos en el año 2011. Para el caso de las mermeladas, el consumo en pesos fue de $18.892.725.608 a nivel nacional, suponiendo
Medellín un 45% del mercado, lo que representa $ 3.136.192.451en el año 2011.
Unas posibles causas para que se desplacé la demanda , es el factor socioeconómico , porque a las personas de los estratos bajos no tienen este producto como un bien necesario en su...