Costeo de Productos

GRANDES VENTAJAS DEL ALIMENTO PREPARADO
Para tener un costo real hay que sumar los siguientes puntos:
1. Cuanto cuesta la materia prima? Que es el comparativo quela gente siempre hace.
2. Cuánto gastaste en gas para hacer ese platillo?

3. Cuánto gastaste de luz para hacer ese platillo?

4. Cuánto gastaste en sueldos parala producción?
5. Cuánto gastaste en gasolina para ir a hacer las compras?

6. Cuánto gaste en refacciones de los electrodomésticos o equipos industriales para hacerese platillo? (Gastos de reparación y renovación).
7. Cuánto tiempo me llevo preparar el guisado?
8. Cuanto me cuesta la carga patronal ?
9. Cuánto producto quecompre es perecedero en pocos días?

10. Cuánto me cuesta tener el producto en refrigeración?

11. Cuánta merma tengo?

12. Todos tus insumos gravan IVA....., Esteproducto no grava IVA según el artículo 2-A, fracción I, último párrafo de la Ley del IVA.
Al juntar todas las respuestas de esas simples preguntas, se tiene larespuesta del porque el alimento preparado tiene tantas ventajas y más aun siendo un producto esterilizado, sin conservadores, y con hasta 1 año de conservación que norequiere refrigeración ni congelación.
** Puntos relevantes:
- El cálculo correcto de los insumos le permite monitorear el costo y la ganancia de cada uno de losplatillos.
- Sin el mantenimiento y el monitoreo real de costos usted puede perder el control de la administración de su cocina.
- Optimice las utilidades de su empresa,olvídese de mermas de materia prima almacenada, evite desabastos y maximice su "cash flow".
- Optimice sus compras y de esta manera ahorre gastos innecesarios.