Compuestos Fenolicos Naturales

COMPUESTOS FENÓLICOS

METABOLITOS PRIMARIOS
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•

Carbohidratos
Aminoácidos
Ácidos grasos
Poliaminas
Citocromos
Clorofilas

METABOLITOS SECUNDARIOS
Compuestos fenólicos
Son
compuestos
químicos
sintetizados por las plantas que
cumplen funciones no esenciales en
ellas, de forma que su ausencia no es
fatal para la planta, ya que no
intervienen
en
el metabolismo
primario de las plantas.
Noson necesarias para que un
organismo pueda existir como tal,
sino que simplemente aportan al
individuo que las produce una ventaja
para responder a estímulos del

COMPUESTOS FENÓLICOS COMO
ANTIOXIDANTE
El comportamiento antioxidante de los compuestos
fenólicos esta relacionado con su capacidad para
quelar metales, inhibir la lipoxigenasa y captar
radicales libres y también pueden promoverreacciones de oxidación "in vitro".
Los
compuestos
fenólicos
actúan
como
prooxidantes quelando metales, bien de manera
que mantienen o incrementan su actividad
catalítica
o
bien
reduciendo
metales,
incrementando así su capacidad para formar
radicales libres de los peróxidos.

FLAVONOIDES
No poseen las características de las
vitaminas:
conforman
otro
grupo
químico, pero por su acción protectora
y laimposibilidad del organismo
humano de producirlos merecen ser
incorporados al grupo de los nutrientes
esenciales.

PROPIEDADES Y
BENEFICIOS

• Desempeñan un papel esencial en la
protección frente a los fenómenos
de daño oxidativo
• Tienen efectos terapéuticos en un
elevado número de patologías,
incluyendo la cardiopatía isquémica,
la aterosclerosis o el cáncer
• Propiedades astringentes y antiinflamatorias, por lo tanto, son muy
útiles
ante diarrea o
gastroenteritis.

LOS FLAVONOIDES SE
ENCUENTRAN EN:
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Cerveza
Vino
Té verde
Té negro
Soja
Arándano
Gingko biloba
Cardo
Mariano o crataegus

TANINOS
Es
antidiarreico,
bactericida,
antioxidante,
reduce
el
colesterol,
antihemorroidal y defiende a las plantas
de depredadores.
También
actúan
como
repelentes
alimenticios de muchosanimales que
evitan, en el caso de los mamíferos,
plantas o partes de plantas que
contienen
concentraciones de
EJEMPLO altas
Esto ocurre en los frutos inmaduros
taninos.
en los que se concentran los taninos
en la piel. Sin embargo, los taninos
del
vino
tinto
tienen
efecto
beneficioso en la salud humana.

Si bien hay taninos
específicos que pueden
ser saludables para el
hombre, en general sontóxicos, debido a su
capacidad de unir entre
sí proteínas de forma no
específica. 
El tanino que contiene el
vino
y
las
frutas
maduras,
es
insignificante. 
Si se consumen más de
100mg. diarios, pueden

El
curso
de
la
intoxicación por taninos
es
muy
variable,
presentándose general
mente
los
síntomas
varios días después de
haber
ingerido
las
plantas, aunque si la
cantidad
es
muy
excesiva, aparecen alaspocas
horas:
La
posibilidad
de
recuperación
de los
animales
intoxicados
depende
de
la

QUERCETINA

Se utiliza sobre todo para tratar:

• Condiciones del
corazón y el
sistema vascular
colesterol alto
• Hipertensión
• Problemas
circulatorios.
• Diabetes
• Cataratas
• Esquizofrenia
• Inflamaciones
• Asma
• Gota
• Infecciones virales

La
quercetina
es
potencialmente
segura
para todas las personas,siempre
y
cuando
lo
consumamos oralmente y
en un período de tiempo
corto –500 miligramos dos
veces al día por 12
semanas–.

EFECTOS
SECUNDARIOS

Puede causar dolor de cabeza y
hormigueo en las extremidades, y
las dosis muy altas pueden causar
daño renal.
interacciones de la quercetina con
los medicamentos: especialmente:
en los antibióticos, la quercetina
reduce su efectividad a la hora de
matarbacterias.
En todos aquellos medicamentos
metabolizados por el hígado. La
quercetina disminuye la rapidez
con la que el hígado procesa estos
químicos, por lo que aumenta no
solo el efecto positivo, sino
también
todos
los
efectos

ALIMENTOS RICOS EN QUERCETINA
FRUTAS

Cerezas, peras,
manzanas, uvas
y mangos.

VERDURAS Y
HORTALIZAS

Cebolla, coles,
coles de
Bruselas, ajos y
espinacas.

CEREALES...