Como cocinar lasaña

Receta de cocina para preparar Lasaña
Ingredientes: Carne picada: mitad de cerdo y mitad de vaca o ternera. Cebollas. Ajo. Tomates maduros. Sal y pimienta(al gusto). Un clavo de olor. Aceite de oliva. Vino blanco. Mantequilla. Medio vaso de leche. Una pizca de nuez moscada. Harina. Queso parmesano. Procedimiento: Sehace un sofrito de cebolla y tomate con la puntita de ajo y se añanden las dos carnes picadas a la vez, cuando el tomate ya está medio frito y las carnes apunto de dorarse se echa el vino y se deja reducir todo, todo, todo hasta que casi sólo quede carne y un poco de jugo (es decir, casi una salsa boloñesa). Cuando esepreparado esté listo se prepara una bechamel mediana (ni muy clara ni muy espesa) y se mezcla la mitad de esa bechamel con el picadillo de carne. Se hierven lashojas de lasaña en abundante agua con mucha sal. A continuación se dispone en el fondo de una bandeja una capa de laminas de pasta. despues se pone como mediocentímetro de esa salsa, se cubre de nuevo con otra lámina de pasta, otra capa de salsa, otra de pasta, otra de salsa y otra de pasta. Una vez dispuesto en labandeja (mejor transparente y refractaria) se le pone el resto de la bechamel por encima (que ya estará mas espesa), el parmesano, y se pone a gratinar. Ya está.Buen apetito. Notas: 1 hay quien prefiere añadir solomillo de cerdo e incluso jamon curado. 2 hay quien prefiere hacerla blanca, es decir pasta al huevo, o inclusobicolor. 3 hay quien (sobre todo en italia) en vez de parmesano le añade queso gorgonzola. 4 hay quien la hace de pescado. Colaboración de Freddin. |
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