Cilindro

PRECIOS

Línea "Tradicional" (Cilindro, accesorios y pedestal de fierro con pintura resistente al calor) y "Premium" (Cilindro, accesorios y pedestal de acero inoxidable) ¡ Nueva versión 5 !

CILINDRO GRANDE
Principales características:

- Cilindro de 55 gl.
- Diámetro: 59.5 cm.
- Largo: 86.5 cm.
- Doble puerta corrediza y chimenea.

Incluye:
- 2 Soportes para colgar losganchos.
- Rejilla de protección.
- Carbonera.
- 12 ganchos de 14 cms.

Tradicional S/. 660.00
Premium S/. 2,150.00
Capacidad: 10 a 12 pollos enteros aprox.

CILINDRO MEDIANO

Principales características:

- Cilindro de 35 gl.
- Diámetro: 48.5 cm.
- Largo: 85 cm.
- Doble puerta corrediza y chimenea.

Incluye:
- 2 Soportes para colgar los ganchos.
- Rejilla de protección.
-Carbonera.
- 12 ganchos de 14 cms.

Tradicional S/. 550.00
Premium S/. 1,960.00
Capacidad: 6 a 7 pollos enteros aprox.

CILINDRO CHICO

Principales características:
- Cilindro de 15 gl.
- Diámetro: 37.5 cms.
- Largo: 61.5 cms.
- Doble puerta corrediza y chimenea.

Incluye:
- 2 Soportes para colgar los ganchos.
- Rejilla de protección.
- Carbonera.
- 12 ganchos de 11 cms.Tradicional S/. 410.00
Premium S/. 1,220.00
Capacidad: 16 piernas de pollo con encuentro aproximadamente.


Con tu cilindro también recibirás: Un DVD tutorial con recetas y toda la información del cilindro, mandil, guantes resistentes al calor, gorra, guía rápida de funcionamiento, pedestal para la tapa y 2 aderezos de la marca "Sam Wong".
* Clientes de cilindros "Premium" tienen una claseGRATIS de carnes al cilindro en cualquiera de nuestros cursos que se dictan quincenalmente y 1 kg. de leña de algarrobo.
Los precios incluyen IGV

LIMPIEZA

Después de usar tu cilindro, debes limpiar los soportes y la rejilla de protección con un trapo seco ligeramente húmedo con aceite, que puede ser el que queda de las frituras.
La parte interna del cilindro, así como la base de la tapa,se limpian con una espátula, y solamente cuando llegan a acumular mucha grasa.
La siguiente vez que vayas a utilizar tu cilindro, con un pedazo de papel periódico o trapo seco, puedes limpiar los soportes y la rejilla de protección.
Los ganchos se limpian dejándolos en una batea con agua y un poco de detergente de un día para otro. Al día siguiente se limpiarán muy fácilmente.
Utiliza siemprela funda de protección.
Los carbones encendidos no deben tocar el cilindro, ya que podrían malograr la pintura.
Antes de utilizar el cilindro, le recomendamos ver el dvd que trae como parte del kit.

PREPARACION

Sobre la preparación de las carnes al cilindro

1.-¿ En cuánto tiempo se cocinan las carnes?
El tiempo de cocción depende del tamaño y las carnes que llevemos al cilindro. Porejemplo, los pollos de 1.6 kg. se cocinan en 1 hora aproximadamente, a mayor peso, más tiempo. Las carnes rojas, 35 a 45 minutos. Pescados, entre 15 y 20 minutos. Lasagnas, sudados, etc. que van en una fuente o pírex, generalmente entre 15 y 25 minutos. Pachamancas en olla de barro, un promedio de 2 horas.

2.-¿ Que condimentos necesito para sazonarlas?
Los condimentos dependen de las carnes quevayamos a preparar, por ejemplo para el pollo sólo necesita sal y limón. Para el pollo a la brasa, cuy, carnero y otras carnes, las recetas las estamos subiendo poco a poco en nuestro blog de recetas.

3.- ¿Cómo sé si las carnes ya están cocidas?
Depende básicamente del tiempo, con la práctica usted mismo determinará por el color que van tomando y el tiempo transcurrido. Existen, sin embargo,algunos tips para reconocer cuando ya están a punto. Para el pollo, por ejemplo, puede tomar un trinche y pincharlo en el pecho, si sale un líquido lechoso, quiere decir que todavía falta, si sale transparente, quiere decir que ya está, y si no sale nada, significa que ya se pasó y la carne ha perdido sus jugos. Recuerde que las carnes en el cilindro son jugosas, si salen secas es porque se pasó...