Ciencias Basicas

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Núñez, Daniel Pedro; García Bacallao, Lourdes
Bioquímica de la caries dental
Revista Habanera de Ciencias Médicas, vol. 9, núm. 2, 2010, pp. 156-166
Instituto Superior de Ciencias Médicas de La Habana
Ciudad de La Habana, Cuba
Disponible en:http://redalyc.uaemex.mx/src/inicio/ArtPdfRed.jsp?iCve=180414048004

Revista Habanera de Ciencias Médicas
ISSN (Versión impresa): 1729-519X
rhabanera@cecam.sld.cu
Instituto Superior de Ciencias Médicas de La
Habana
Cuba

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Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abiertoRevista Habanera de Ciencias Médicas 2010:9(2) 156-166
CIENCIAS BÁSICAS BIOMÉDICAS

Universidad de Ciencias Médicas de La Habana
Instituto de Ciencias Básicas y preclínicas Victoria de Girón

Bioquímica de la caries dental
Biochemistry of dental caries

1

Daniel Pedro Núñez, Lic. Lourdes García Bacallao2

1

Especialista Primer Grado en Bioquímica Clínica. Calle 50 Núm. 1112entre 11 y
13, Apartamento A. Playa. Ciudad de La Habana. Teléfono: 2051835
daniel.pedro@infomed.sld.cu
2
Licenciada en Química. Calle 98 núm.307 entre 3 ra A y 3 ra B, Municipio: Playa,
Ciudad de La Habana. Teléfono: 2091822 lcbacallao@infomed.sld.cu

RESUMEN
La caries dental constituye una de las enfermedades crónicas y transmisibles que
con mayor frecuencia afecta a los seres humanos,por lo que es objeto de estudio
de numerosos investigadores con el propósito de lograr su prevención y
tratamiento.
En el siguiente trabajo, realizamos una revisión bibliográfica con el objetivo de
profundizar en los conocimientos teóricos acerca de la caries dental describiendo los
factores y mecanismos que propician la aparición de esta patología, así como los
mecanismos de acción de losfluoruros, los edulcorantes, los agentes
antibacterianos y el ozono.
Palabras clave: Caries dental, fluoruros, edulcorantes, ozono.
ABSTRACT

156

Revista Habanera de Ciencias Médicas 2010:9(2) 156-166
The dental caries constitutes one of the chronic and transferable illnesses that
affects the human beings with more frequency, for what is object of numerous
investigators' study withthe purpose of achieving its prevention and treatment.
In the following work we carry out a bibliographical revision with the objective of
deepening in the theoretical knowledge about the dental caries describing the
actors and mechanisms that propitiate the appearance of this pathology, as well as
the mechanisms of action of the fluorides, antibacterial agents, the edulcorating
and the ozone.Key words: Dental caries, fluorides, edulcorating, ozone.

INTRODUCCIÓN
La caries dental es un proceso o enfermedad dinámica crónica, que ocurre en la
estructura dentaria en contacto con los depósitos microbianos y, debido al
desequilibrio entre la sustancia dental y el fluido de placa circundante, dando como
resultado una pérdida de mineral de la superficie dental, cuyo signo es ladestrucción localizada de tejidos duros. Se clasifica como una enfermedad
transmisible e irreversible. 1
Fejerskov define la lesión cariosa como un mecanismo dinámico de
desmineralización y remineralización como resultado del metabolismo microbiano
agregado sobre la superficie dentaria, en la cual con el tiempo, puede resultar una
pérdida neta de mineral y es posible que posteriormente se formeuna cavidad.
Concluyendo que la caries es el signo de la enfermedad y no la enfermedad per se.
2

En el siguiente trabajo, se realiza una revisión bibliográfica acerca de algunos
aspectos relacionados con la caries dental abordados desde el punto de vista
bioquímico, describiendo los factores y mecanismos que propician la aparición de
esta patología, así como los mecanismos de acción de:...