Cali

COMIDA TÍPICA, UBICACIÓN Y RELIGION


Champús
Lulada.
Cholado.
Bizcochuelo.
Panderos
Empanadas de Cambray
Puerquitas o marranitas.
Desamargado..
Manjarblanco.
Torta de pastores. .Macetas.
.

Guarapo significa jugo o zumo de la caña de azúcar que se obtiene después de que unas máquinas pisen cañahasta dejarla en bagazo.

PODEMOS HABLAR ACERCA DEL MANJAR BLANCO Y DE ALGUNAS DE LAS COMIDADS DE ABAJO (INGRID Y PAO)

El manjar blanco es un dulce típico del Valle del Cauca que se consume adiario, como postre, (con breva y queso cuajadaNuestro manjar blanco se prepara así:

Ingredientes:
15 botellas de leche
5 libras de azúcar en almíbar
½ taza de arroz remojado desde la víspera ymolido finamente
1 taza de uvas pasas (opcional)
10 brevas caladas (opcional)
1 taza de rallado de coco (opcional)
Pizca de sal

Preparación:
Diluir el arroz en un poco de leche e incorporarlo a laotra leche. Añadir el almíbar y verter todo en una paila de cobre. Empezar a cocinar a fuego de leña y a revolver con cuchara de palo sin parar hasta que al pasarla el fondo de la paila quede limpia.(Son varias horas)
Agregar las pasas, las brevas, el coco rallado según sus deseos.

Verter preferiblemente en mates de totumo u otro recipiente.
COMIDAS
Champús. Refresco hecho con lulo, maiz,piña, panela, canela, clavos y hojas de naranjo.
Lulada. Refresco hecho con lulo machacado y azúcar.
Cholado. Refresco hecho con hielo triturado, frutas picadas, sabores, esencias y lechecondensada.
Bizcochuelo. Especie de torta pero más seca.
Pandebono. Especie de pan que lleva, harina de yuca y queso.
Panderos. Galletas bastante secas y polvorosas.
Pandeyuca. Similar al pandebono pero mástostado.
Empanadas de Cambray. Masa rellena con arracacha con dulce.
Sopa de tortilla. Sopa con papa, sustancia de carne y tortillas de maiz.
Sancocho. Nuestro principal plato vallecaucano,...