Apuntes Técnicos

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SUPLEMENTACIóN CON GRANOS A BOVINOS EN PASTOREO
Aníbal J. Pordomingo
La suplementación de bovinos en pastoreo con granos o concentrados balan-ceados permite aumentar la cantidad de energía que el animal consume diariamente. Los granos ofrecen alta energía digestible (alto contenido de almidón), pero poca pro-teína y casi nada de fibra. Es evidente entonces que el alimentobase (pasto) debería aportar la proteínas y fibra para complementar al grano.
La suplementación impone generalmente cierto nivel de sustitución o sea que el consumo de suplemento reduce el consumo de pasto. Frecuentemente este efecto sus-titutivo es esperado ya que, manteniendo buenas ganancias individuales, se prolonga la duración del pasto y mejora la composición nutritiva de la dieta,reduciendo la inci-dencia de trastornos metabólicos. A niveles de suplementación por debajo del 0,5% del peso vivo del animal, el efecto sustitutivo es poco importante y podría no afectar el consumo de forraje. Este efecto mejora en cosumo de enegía digestible y el aumento de peso vivo o la producción de leche.
Sin embargo, podría no encontrarse una mejora en aumento de peso cuando se suplementa sobreverdeos sazonados (invierno) . El efecto de la suplementación sería netamente sustitutivo. Esto ocurre cuando el potencial de engorde del verdeo es alto (aprox. 0,900 a 1,200 kg diario de aumento de peso). La suplementación puede justi-ficarse en esos planteos por la posibilidad de incrementar la carga animal sobre el verdeo, la mayor disponibilidad de verdeo para otras categorías y un efectoindirecto de mejor aprovechamiento del verdeo (mayor eficiencia de cosecha)
Con cuánto suplementar?
La utilización de granos o concentrados es frecuente en la intensificación de las invernadas en otoño y en invierno sobre pasturas o verdeos. En ambas épocas se persiguen los propósitos de producir más por animal, o sostener un nivel alto de au-mento de peso diario e incrementar la carga animal(animales/ha). En la medida en el nivel de suplemento crece en la dieta diaria se hace necesario estudiar la conforma-ción de esa dieta para entender sus oferta nutricional, carencias y limitantes. En oto-ño estas consideraciones revisten fundamental importancia debido a los desbalances nutricionales que ocurren en los forrajes de esa época. Pasturas de alfalfa y verdeos tempranos pastoreados en otoñogeneralmente contienen: a) bajo contenido de mate-ria seca y fibra efectiva, b) muy bajo contenido de carbohidratos solubles, y c) muy alto de nitrógeno. En otoño se obtienen las mejores respuestas aditivas a la suplemen-tación con incrementos del 100% en el aumento diario de peso vivo debido a la com-plementariedad de la dieta. En invierno, sobre verdeos sazonados, el suplemento (grano) resultaprincipalmente en efectos de sustitución y permite aumento de carga animal.
La suplementación de animales en la etapa de terminación (350 kg a más pe-sados) se realiza frecuentemente para acelerar el engorde y reducir el período de ma-yor costo energético. Los últimos 100 a 150 kg del engorde de novillos constituyen el período de menor eficiencia de conversión potencial por la alta proporción de tejidograso en la composición del engorde y el elevado gasto en mantenimiento de la masa (peso) corporal del animal. Por el contrario, el engorde rápido de animales jóvenes es el más eficiente en conversión por el menor costo energético de mantenimiento (menor masa corporal) y una menor proporción de tejido graso en el aumento de peso diario, aún en engorde para venta como ternero o novillito. Sobredietas de buena calidad y si restricciones al consumo, los terneros duplican en eficiencia de conversión a los novi-llos sobre planteos. Por otro lado, los animales jóvenes son más exigentes en la cali-dad de la dieta. Dietas aptas para aumentos de peso superiores a 1 kg diario en novi-llos grandes pueden ser deficientes en proteína y minerales en alimentación de terne-ros o vaquillonas.
El alimento...