Apuntes PAU biología

BIOLOGÍA PAU
BIOQUÍMICA:
I BIOELEMENTOS
Son los elementos que forman las moléculas indispensables para la vida.

A Bioelementos mayoritarios.
Primarios (95%) C, H, O, N, S, P
Secundarios (menor proporción pero realizan funciones de vital importancia) Mg, Cl, Na, K
B Oligoelementos.
Participan en cantidades infinitesimales aunque no por ello menos importantes ya que su carencia puedecausar grandes problemas.
Esenciales en todos los organismos: Fe, Mn, Cu, Zn…
No esenciales para todos los organismos (diferentes funciones en el metabolismo y fisiología de los seres vivos): F, I, B, Si …

II BIOMOLÉCULAS
Sustancias inorgánicas y orgánicas a partir de las cuales se constituye la materia viva de los organismos y están formadas por la combinación entre sí de los diferenteselementos piogénicos unidos mediante enlaces.

A Inorgánicas.
Agua
Sales minerals
B Orgánicas.
Glúcidos
Lípidos
Proteinas
Acidos nucleicos
III AGUA:

A Estructura:

1 Carácter dipolar.
El agua es una molécula que está formada por dos átomos de hidrogeno y uno de oxigeno, siendo ese último mucho mas electronegativo y por ello atrae con más fuerza a los electrones de cada enlaceformándose a su alrededor una nube electrónica con densidad de carga negativa y alrededor del hidrogeno una nube con densidad de carga positiva. Como consecuencia el agua presenta una distribución asimétrica de sus electrones aun teniendo una carga neutra.

2 Enlaces por puentes de hidrógeno.
El carácter dipolar le permite al agua establecer interacciones con otras moléculas polares o con ionescargados eléctricamente. Como consecuencia se establecen interacciones entre las propias moléculas de agua del tipo electrostáticas: puentes de hidrógeno (la parte parcial negativa del oxigeno de una molécula ejerce atracción sobre la parte parcial positiva de los átomos de hidrogeno de moléculas adyacentes).
3 Estructura reticular.
A pesar de que los puentes de hidrogeno son uniones débiles, el hechode que cada molécula de agua este rodeada por un promedio de 3,4 moléculas hace posible que en el seno del agua se forme una estructura perfectamente ordenada de tipo reticular (= comportamiento anómalo y sus propiedades)

B Propiedades.

1 Acción disolvente.
El agua es el líquido que mas sustancias disuelve, por ello es conocido como el “disolvente universal”. Esto se debe a su capacidadde formar puentes de hidrogeno con otras sustancias que se disuelven al interaccionar con las moléculas polares del agua.

Las sustancias pueden ser:
Hidrofílicas : moléculas polares (establecen PH con el agua y se alojan en el seno de su estructura reticular) Ej: glucosa
Hidrofóbicas : moléculas no polares ( interrumpen la estructura reticular del agua ,que se reorganiza a su alrededorformando estructuras altamente organizadas en forma de jaulas) Ej: hidrocarburos
Anfipaticas: regiones polares (que se disuelven) y regiones apolares (que se alojan en las jaulas) Ej: fosfolípidos

Tipos de disoluciones:
Moleculares
Iónicas
Coloidales

Funciones como acción disolvente:
Es el medio donde transcurren la mayoría de las reacciones del metabolismo ya que el requisito indispensablepara que dos sustancias reacciones es que se encuentren disueltas en el mismo medio y puedan interaccionar.
Ejemplo: el medio interno y citoplasma celular es donde ocurren la mayoría de actividades metabólicas donde se encuentran disueltas las sustancias necesarias.
El aporte de nutrientes y la eliminación de los productos de desecho se realizan a través de sistemas de transporte acuosos donde sedisuelven previamente todas esas sustancias.
Ejemplo: la sangre en animales o savia en plantas.

2 Elevada fuerza de cohesión.
La fuerza de cohesión mantiene unidas las moléculas de agua.
Los PH mantienen las moléculas fuertemente cohesionadas, formando una estructura compacta que la convierte en un líquido casi incompresible.
Esta es responsable de la elevada tensión superficial,...