Anatomia

¿Cuánta proteína necesitamos?
Para una persona adulta, recibir suficientes proteínas es importante. Para las mujeres adultas se recomiendan 46 gramos de proteína al día, mientras que para los hombres, un poco más de 56 gramos al día. Aquí los requerimientos diarios recomendados para determinados grupos de edad:
• Niños de uno a tres años deben recibir al menos 13 gramos al día
• Niños decuatro a ocho años deberían tener al menos 19 gramos al día
• Los niños de entre 9 y 13 años deben consumir por lo menos 34 gramos al día
• Las niñas de entre 14 y 18 años deben recibir por lo menos 46 gramos al día
• Niños hasta 14 a 18 deben tener por lo menos 52 gramos al día
• Mujeres de más de 19 años deben recibir también 46 gramos al día
• Hombres de más de 19 años deben consumir por lomenos 56 gramos al día

Pese a la capacidad de la proteína para suprimir el apetito, Consumir demasiada proteína puede llevar a una excesiva ingesta de calorías, lo que puede contribuir al aumento de peso. Las fuentes de proteínas animales contienen grasas saturadas vinculadas a niveles elevados de colesterol malo, aumentando también el riesgo de enfermedades del corazón.
Para las personas conciertas enfermedades renales, es recomendable una dieta baja en proteínas, para evitar sobrecargar los riñones.
Las personas que sufren de alergias también deben tener cuidado con los suplementos proteicos, sobre todo si son intolerantes a la lactosa. La proteína en polvo más comercial utiliza fuentes pobres de proteína y llena sus productos con edulcorantes artificiales y conservantes.
Fuentes deproteína

No todas las proteínasson las mismas. Las proteínas que contienen los aminoácidos necesarios para crear nuevas proteínas se denominan proteínas completas. Las fuentes animales de carne poseen generalmente proteínas completas. A la hora de elegir qué tipo de proteína consumir, elija las proteínas magras, las que tienen la menor cantidad de grasa y calorías. Las mejores fuentes de estetipo de proteína son el pescado, pollo o pavo sin piel y huevos. En caso que sea carne roja, elige los cortes más magros, como el lomo.
Otro tipo de proteína es la proteína incompleta. Esta variedad carece de uno o más aminoácidos esenciales. Normalmente se encuentran en frutas, verduras, nueces y granos. Estas son las opciones elegidas por las personas vegetarianas, con el fin de mantener elcuerpo en buena forma. En estos casos deben considerar también una buena porción de frijoles, legumbres, alimentos de soja y leche de soja.

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El conocimiento de los genesTodo ser vivo, aún el más simple, tiene genes. Los genes controlan las funciones de los organismos, incluyendo metabolismo, forma, desarrollo y reproducción. La transmisión de la información genética de padres a hijos sedenomina herencia y esta estrechamente vinculada a los ácidos nucleicos. De ellos depende la continuidad de la vida, porque constituyen el enlace esencial entre generaciones. Desde principios de siglo, la información sobre la genética y las moléculas de la vida han experimentado notables avances. ¿Cuales son las implicaciones, y de que nos sirve el conocimiento actual de los genes?El ADN (Acido Desoxiribo Nucleico) contiene información almacenada en una larga cadena, cuya secuencia determina la naturaleza del organismo así sea una ameba, un tomate o una vaca. La información genética de cada uno de nosotros es como una huella digital, ya que es única y personificada. Los genes son secciones particulares de esta cadena de ADN, que determina las características de nuestro cuerpo. Por ejemplo, losgenes responsables de la melanina harán que en el individuo se manifieste el rasgo "cabello oscuro" o "cabello claro". Los defectos de los genes pueden causar disfunciones en el metabolismo de las células, y es el origen de muchas enfermedades genéticas. Por ejemplo, el albinismo es un defecto de la melanina. La diabetes por su parte, puede ser causada por una mutación en el gen de la insulina....