Almendra

Almendra

Origen del producto:
El origen del almendro cultivo se encuentra en Asia, en una zona bastante grande media, desde el mar Egeo a la meseta de Pamir, en la Mesopotamia, Irán, Turkestán y Kurdistán. Comienza su cultivo en el área actual cercano oriente, seguido de la misma manera que otros muchos alimentos; Llegó a Grecia y Roma, y los romanos les amplia su difusión en toda Europa,hasta que entró a Estados Unidos.

Historia cultura:
En toda la historia, almendras han mantenido importancia religiosa, étnica y social. Libro de la Biblia de los números cuentos de la vara de Aron que floreció y llevaba almendras, usándolas como un símbolo para representar la aprobación divina de Aron por Dios. Los romanos colmaban a los recién casados con almendras como un amuleto defertilidad. Hay resultados documentados que la almendra y frutos secos eran tratados como manjares de la época. Almendros fueron floreciendo en áreas tales como España, Marruecos, Grecia e Israel. Tan sólo era natural para los exploradores a consumirlos mientras viajaba la ruta de la seda entre el Mediterráneo y China. El almendro fue llevado a California desde España a mediados del siglo XVIII por losPadres Franciscanos. Sin embargo, el clima húmedo y fresco de la misión costera no presentó condiciones de crecimiento óptimas. No fue hasta el siglo siguiente que exitosamente se plantaron árboles, tierra adentro. En la década de 1870, investigación y mestizaje habían desarrollado varias de las variedades de almendra prominentes de hoy. A comienzos del siglo XX, la industria almendra estabafirmemente establecida en las zonas de Sacramento y San Joaquín de gran valle Central de California. En los últimos 30 años, rendimiento de almendra de California se ha cuadruplicado. Más de medio millón de acres en los valles de San Joaquín y Sacramento cultivan almendra, extendiéndose 400 millas entre Bakersfield y Red Bluff, California. La industria moderna de hoy revela una mirada diferente dealmendras. Ahora se enfoca en métodos altamente avanzados de ordenación de la producción, la industria aún mantiene su bondad realista invocado por esta simple nuez. Hoy: Almendras son los árboles de nuez más grande cultivados en California en valor total en dólares y acres. Clasifican como la mayor exportación de cultivos de especialidad de U.S., así como la exportación agrícola superior del Estadode California.

Recetas:
Pollo con almendras:

Ingredientes:
* 4 filetes de pollo de 120 g
* 140 g almendras
* 2 cucharadas de jengibre
* 2 cucharadas salsa soja
* 1 cebolla
* 1 diente ajo
* aceite
Direcciones:
Primero pelamos y picamos muy fino la cebolla y el ajo. Luego, en una olla ponemos a calentar 2 cucharadas de aceite y añadimos la cebolla y el ajo.Dejamos dorar unos 3 minutos. Mientras, cortamos los filetes de pollo en láminas. Pasados los 3 minutos, añadimos el pollo a la olla y dejamos dorar 5 minutos. Aparte, en una sartén ponemos a freír las almendras 5 minutos con un poco de aceite. Añadimos la salsa de soja y el jengibre y dejamos reposar 5 minutos. Por último, servimos el pollo con la salsa de almendras por encima.

Sopas de almendras:Ingredientes:
* 40 almendras peladas
* 1 l caldo
* 4 rebanadas pan
* 1/2 vaso nata
* 2 dientes ajo
* 1 cebolleta
* 2 cucharadas de aceite
* sal
Direcciones:
Primero picamos muy finos los ajos y la cebolleta y cortamos el pan en daditos. Luego, en una sartén pequeña, echamos un chorrito de aceite y freímos las almendras ligeramente, hasta que queden doradas.Entonces las retiramos y reservamos aparte. A continuación, en el mismo aceite donde hemos freído las almendras, freímos también el pan cortado en dado junto al ajo y la cebolleta ya picados. Dejamos que se doren un poco, sin dejar de remover. Una vez cojan color, escurrimos el contenido de la sartén. Seguidamente ponemos al fuego el litro de caldo, en una cazuela mediana. Mientras rompe a hervir...