aceite

TIPOS DE ACEITES
De semillas y frutos
Aceite de algodón, se extrae del fruto y es muy agradable al paladar.
Aceite de Coco y de Palma: estamos ya en otra cosa, porque estos aceites son ricos engrasa saturada y, al igual que las grasas saturadas que abundan en los alimentos de origen animal
Aceite de Colza o nabina, aceite de Cártamo, aceite de Sésamo y aceite de Arroz: este grupo es elmenos utilizado en nuestro país, pero de optima calidad nutricional y de muy bajo costo
Aceite de Germen de Trigo: Es rico en vitamina A, E y ácidos grasos polisaturados. Además, es muy rico en unprecursor de la vitamina D.
Aceite de Girasol: después del aceite de cártamo es el más rico en ácido linoleico y después del de germen de trigo, lo es también en vitamina E.
Aceite de Nuez: se obtiene porpresión en frío y no precisa refinado. Es el más rico en ácido linolénico. Se oxida y enrancia con mucha facilidad. Es un aceite de un sabor muy agradable.
Aceite de Maiz: El aceite de germen demaíz es muy recomendable para aderezar ensaladas y preparar salsa mayonesa. Como ya sabemos, se utiliza también para preparar margarinas.
Aceite de maní, se utiliza generalmente para mezcla de otrosaceites.
Aceite de Oliva: Todo sobre le rey de los aceites
Aceite de Soja: de sabor neutro, es rico en grasas poliinsaturadas, especialmente en ácido linolénico. Es un aceite especial, junto con elgermen de trigo.
ACEITES SECANTES
Un aceite secante o aceite que se seca es un aceite que se endurece y se convierte en una película dura y sólida luego de estar expuesto al aire durante algún tiempo,consecuencia de una reacción química por la cual se absorbe oxígeno del ambiente (autooxidación). Los aceites secantes son un elemento importante de las pinturas al aceite y varios tipos de barnices.Algunos aceites secantes usualmente utilizados son el aceite de linaza, aceite de tung, aceite de semilla de amapola, aceite de perilla y aceite de nogal.

ACEITES SEMISECANTES
Aceite vegetal tal...