Tienen Almidon Los Alimentos?
Páginas: 5 (1230 palabras)
Publicado: 7 de junio de 2012
AÑO DEL CENTENARIO DE MACHUPICCHU PARA EL MUNDO
TRABAJO DE INVESTIGACION
TEMA : TIENEN ALMIDON LOS ALIMENTOS
CURSO : CIENCIA Y AMBIENTE
PROFESORA : MARIELA MENA
INTEGRANTES : ALEXANDRA CARDENAS A.
SAMANTHA PACHAS
2011
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAEl presente trabajo de investigación lo realizamos porque es muy importante que los seres humanos tengan conocimiento que algunos alimentos de origen vegetal contienen almidón, que es un carbohidrato que nos da energías y están presente en nuestra dieta.
Hoy en día muchos productores de alimentos de fiambres de origen animal (Jamonada, mortadela) añaden almidón a sus productossin avisarnos, dichos alimentos no deben llevar almidón.
Es por eso que queremos que nuestros compañeros a través de una técnica sencilla aprendan a detectar el almidón en los distintos tipos de alimentos.
2. PROBLEMA
¿Por qué los productores de alimentos de fiambres añaden almidón a sus productos, sin avisarnos (jamón y mortadela que son de origen animal y nodeben tener almidón)?
3. OBJETIVO GENERAL
Identificar cuales son los motivos por los que se aplica almidón a algunos alimentos de origen animal.
4. OBJETIVO ESPECIFICO
Analizar porque la aplicación de almidón a alimentos de origen animal.
5. IMPORTANCIA
El almidón es importante porque forma parte de nuestra dieta, es una dieta sana, lamayor parte de la energía la conseguimos a partir del almidón y las unidades de glucosa en que se hidroliza.
El almidón también es muy utilizado en la industria alimentaria como aditivo para algunos alimentos. Uno más de los muchos utilizados. Tiene múltiples funciones entre las que cabe destacar: adhesivo, ligante, enturbiante, formador de películas, estabilizante de espumas,conservante para el pan, gelificante, aglutinante, etc.
6. MARCO TEORICO
EL ALMIDON
El almidón es un hidrato de carbono presente en muchos alimentos de origen vegetal pero que nunca deberían estar presentes en los alimentos de origen animal.
El almidón es la sustancia con la que las plantas almacenan su alimento en raíces (yuca),tubérculos (patata), frutas y semillas (cereales). Pero, no sólo es una importante reserva para las plantas, también para los seres humanos tiene una alta importancia energética, proporciona gran parte de la energía que consumimos los humanos por vía de los alimentos.
USO E IMPORTANCIA DEL ALMIDON
La importancia del almidón en la industria de alimentos consiste en que constituyeuna excelente materia prima para la modificar la textura y consistencia de los alimentos.
El almidón tiene gran utilidad en una amplia variedad de productos no alimenticios. Puede ser utilizado:
← Adhesivos: Gomas de cola de fusión, estampillas, sobres, etiquetas.
← Explosivos: Adhesivos para la cabeza de fósforos.
← Papel: recubrimientos de papel, pañalesdesechables.
← Textil: Acabados de tela, estampados.
← Cosméticos: Maquillajes, cremas.
← Farmacéuticos: Revestimiento de capsulas.
← Otros.
SABES EN QUE ALIMENTOS SE ENCUENTRA EL ALMIDON
Todo el alimento que uno ingiere se vuelve azúcar en el cuerpo. Los alimentos que contienen carbohidratos alteran los niveles de azúcar más que cualquierotro tipo de alimento. Los carbohidratos se encuentran en alimentos que contienen almidón o azúcares tales como el pan, el arroz, la pasta, los cereales, las patatas, las arvejas, el maíz, las frutas, el jugo de frutas, la leche, el yogur, los bizcochos, los caramelos, las bebidas gaseosas y otros dulces.
EN QUE ALIMENTOS NO DEBERIAN HABER ALMIDON
En los productos de...
TRABAJO DE INVESTIGACION
TEMA : TIENEN ALMIDON LOS ALIMENTOS
CURSO : CIENCIA Y AMBIENTE
PROFESORA : MARIELA MENA
INTEGRANTES : ALEXANDRA CARDENAS A.
SAMANTHA PACHAS
2011
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAEl presente trabajo de investigación lo realizamos porque es muy importante que los seres humanos tengan conocimiento que algunos alimentos de origen vegetal contienen almidón, que es un carbohidrato que nos da energías y están presente en nuestra dieta.
Hoy en día muchos productores de alimentos de fiambres de origen animal (Jamonada, mortadela) añaden almidón a sus productossin avisarnos, dichos alimentos no deben llevar almidón.
Es por eso que queremos que nuestros compañeros a través de una técnica sencilla aprendan a detectar el almidón en los distintos tipos de alimentos.
2. PROBLEMA
¿Por qué los productores de alimentos de fiambres añaden almidón a sus productos, sin avisarnos (jamón y mortadela que son de origen animal y nodeben tener almidón)?
3. OBJETIVO GENERAL
Identificar cuales son los motivos por los que se aplica almidón a algunos alimentos de origen animal.
4. OBJETIVO ESPECIFICO
Analizar porque la aplicación de almidón a alimentos de origen animal.
5. IMPORTANCIA
El almidón es importante porque forma parte de nuestra dieta, es una dieta sana, lamayor parte de la energía la conseguimos a partir del almidón y las unidades de glucosa en que se hidroliza.
El almidón también es muy utilizado en la industria alimentaria como aditivo para algunos alimentos. Uno más de los muchos utilizados. Tiene múltiples funciones entre las que cabe destacar: adhesivo, ligante, enturbiante, formador de películas, estabilizante de espumas,conservante para el pan, gelificante, aglutinante, etc.
6. MARCO TEORICO
EL ALMIDON
El almidón es un hidrato de carbono presente en muchos alimentos de origen vegetal pero que nunca deberían estar presentes en los alimentos de origen animal.
El almidón es la sustancia con la que las plantas almacenan su alimento en raíces (yuca),tubérculos (patata), frutas y semillas (cereales). Pero, no sólo es una importante reserva para las plantas, también para los seres humanos tiene una alta importancia energética, proporciona gran parte de la energía que consumimos los humanos por vía de los alimentos.
USO E IMPORTANCIA DEL ALMIDON
La importancia del almidón en la industria de alimentos consiste en que constituyeuna excelente materia prima para la modificar la textura y consistencia de los alimentos.
El almidón tiene gran utilidad en una amplia variedad de productos no alimenticios. Puede ser utilizado:
← Adhesivos: Gomas de cola de fusión, estampillas, sobres, etiquetas.
← Explosivos: Adhesivos para la cabeza de fósforos.
← Papel: recubrimientos de papel, pañalesdesechables.
← Textil: Acabados de tela, estampados.
← Cosméticos: Maquillajes, cremas.
← Farmacéuticos: Revestimiento de capsulas.
← Otros.
SABES EN QUE ALIMENTOS SE ENCUENTRA EL ALMIDON
Todo el alimento que uno ingiere se vuelve azúcar en el cuerpo. Los alimentos que contienen carbohidratos alteran los niveles de azúcar más que cualquierotro tipo de alimento. Los carbohidratos se encuentran en alimentos que contienen almidón o azúcares tales como el pan, el arroz, la pasta, los cereales, las patatas, las arvejas, el maíz, las frutas, el jugo de frutas, la leche, el yogur, los bizcochos, los caramelos, las bebidas gaseosas y otros dulces.
EN QUE ALIMENTOS NO DEBERIAN HABER ALMIDON
En los productos de...
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