La Importancia De Comer Frutas

Importancia de comer frutas, verduras, hojas verdes y raíces:
El consumo de grupos de alimentos como frutas y verduras se está colocando en un lugar muy importante de la alimentación saludable y,por extensión, de los esfuerzos para recomendar una adecuada proporción de nutrientes que puedan asegurar una mejor calidad de vida y una óptima seguridad de los alimentos que se consumen. Mientraslas sociedades subdesarrolladas tienden a las dietas vegetales, conforme aumenta el nivel de vida también lo hace el consumo de alimentos de origen animal. Pero lo que parece claro es que todas laspersonas deberían consumir más fruta y hortalizas, especialmente en países en los que, el desarrollo ha supuesto una modificación importante de los hábitos alimentarios.
El consumo diario de productosvegetales, en cantidad suficiente y en una alimentación bien equilibrada, ayuda a evitar enfermedades graves, como las cardiopatías, los accidentes cardiovasculares, la diabetes y el cáncer, así comodeficiencias de importantes micronutrientes y vitaminas. La Organización Mundial de la Salud (OMS) coloca el escaso consumo de fruta y hortalizas en sexto lugar entre los 20 factores de riesgo a losque atribuye la mortalidad humana, inmediatamente después de otros más conocidos, como el tabaco y el colesterol.
Las verduras de hoja verde deben su color a la presencia de clorofila. Aportan pocascalorías y tienen un gran valor alimentario por su riqueza en vitaminas (especialmente A, C, el complejo B, E y K), minerales (en especial el calcio, el hierro, el magnesio, el potasio) y la fibra. Lasverduras de hoja verde se caracterizan por su contenido en filoquinona, la fuente principal de vitamina K. Las raíces o tubérculos como: la papa, la yuca, el camote provee una fuente de vitamina C(20-30 mg/100 g), potasio (200-300 mg/100 g), hierro (0.8 mg/100 g), y calcio (11 mg/100g). El contenido de aminoácidos es relativamente bien balanceado, con un mayor porcentaje de lisina que el arroz...