Licores

Licores
Licor de platano
Ingredientes:
1/2 kg de azúcar
1/2 lt de agua
1/2 lt de alcohol
6 plátanos
Esencia de vainilla

Preparación:
Se pone el azúcar con el agua hasta que se disuelva.Se mezcla el alcohol, los plátanos cortados en rueditas y una cucharada de esencia de vainilla. Se pone todo en un frasco de boca ancha, bien tapado. Se deja en infusión ocho días se cuela por unamuselina y luego por papel de filtro.

Lemonchelo
Ingredientes:
1 litro de alcohol etílico
1/2 kilo de azúcar
1 litro de agua mineral
12 limones (sólo se usa la parte amarilla
de la piel,intentando incluir el mínimo
posible de lo blanco)

Preparación:
Poner la piel de los limones en un frasco de cierre hermético con el alcohol durante una o dos semanas.
La piel tiene que ponerseblanca y el alcohol amarillento, luego hay que hacer el jarabe de almíbar (ver abajo) y dejarlo entibiar.
Se añade el alcohol, se mezcla bien y se deja enfriar del todo. Hay que buscar botellitaspequeñas para guardarlo en el congelador, y servir helado.
Tiene que estar en reposo como mínimo una semana, y se sirve directo del congelador.

Jarabe almíbar:
En una cacerola colocar el litro de agua yel azúcar, hierva hasta 20 minutos y luego coloque en un frasco hasta ser utilizado.

Licor de café
Ingredientes:
70 gramos de café torrefacto en grano
400 gramos de azúcar
10 nueces (sin lacáscara)
la piel de una naranja
125 ml. de agua
1 litro de aguardiente de orujo.

Preparación:
Pones el agua a hervir con el azúcar y le vas dando vuelta para que se disuelva. Luego añades elresto de ingredientes y lo dejas macerar durante una semana. Ponlo todo en un cacharro que tenga la boca ancha para que puedas ir dándole la vuelta de vez en cuando a lo largo de esa semana. Cuandolleve un par de días pruébalo y si te gusta más flojito, añádele un poco más de agua.

Licor de limon y menta
Ingredientes:
3 limones maduros y bien grandes
1 rama de menta fresca
20 hojas...